- באיזה בשר לבחור?
- קשה להשיג בשר סוס, שריר בקר או צוואר הם אלטרנטיבה מושלמת.
- האם אפשר להשתמש בבשר שנשאר מהמרק?
- בהחלט! המתכון הזה מושלם ל'מחזור' בשר מבושל.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה בסגנון קזחי
מסורות הנוודים הקזחים מתעוררות לחיים על הפיצה הזו. הבשר המבושל (בין אם בקר או בשר סוס המסורתי יותר) הוא הבסיס למטבח הערבה. כאן אנו משתמשים בבסיס שמנת חמוצה במקום עגבניות, שמתאים יותר לאופי הבשר, והכוסברה הטרייה והבצל הסגול מביאים רעננות למנה השומנית והמשביעה.
מצרכים
1
יחידה
בצק פיצה
200
גרם
בשר בקר או בשר סוס (נא)
150
גרם
שמנת חמוצה
1
יחידה
בצל סגול
1
יחידה
גזר
10
גרם
כוסברה טרייה
150
גרם
גבינה מגוררת (למשל טרפיסט או גאודה)
10
מ״ל
שמן זית
1
קורט
מלח, פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר לבישול הבשר
- תבנית אפייה
- קרש חיתוך
מידע על אלרגנים
חלב
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
חתכו את הבשר לקוביות ובשלו במי מלח עד להתרככות (או השתמשו בבשר מבושל שנשאר ממרק). סננו ופרקו לסיבים.
טיפ: העסיסיות נשמרת בין סיבי הבשר המבושל אם לא אופים אותו יתר על המידה בתנור.
2
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
טיפ: תנור לוהט = בצק פריך.
3
✓
ערבבו את השמנת החמוצה עם מלח ופלפל, ומרחו על הבצק.
טיפ: ה'בסיס הלבן' הזה מדגיש את טעם הבשר המבושל טוב יותר מהעגבנייה החומצית.
4
✓
פזרו מעל את הבשר המבושל, את הבצל הסגול הפרוס לטבעות דקות ואת הגזר המגורר.
טיפ: מתיקות הגזר משתלבת היטב עם הבשר, והבצל מתקרמל במהלך האפייה.
5
✓
פזרו גבינה ואפו במשך 12-15 דקות עד להזהבה.
טיפ: הגבינה מגינה על הבשר מפני התייבשות.
6
✓
בהגשה פזרו כוסברה טרייה.
טיפ: הטעם הטרי וההדרי של הכוסברה 'חותך' את טעם הלוואי השומני.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק פיצה
- 200 גרם בשר בקר או בשר סוס (נא)
- 150 גרם שמנת חמוצה
- 1 יחידה בצל סגול
- 1 יחידה גזר
- 10 גרם כוסברה טרייה
- 150 גרם גבינה מגוררת (למשל טרפיסט או גאודה)
- 10 מ״ל שמן זית
- 1 קורט מלח, פלפל