- אין לי בשר ציד, במה להשתמש?
- נקניק איכותי ומעושן או בשר בקר יעשו את העבודה, אם כי הטעם יהיה שונה.
- איזה פטריות לקנות?
- שמפיניון חום זמין וטעים יותר מהלבן, אבל פורצ'יני זה הדבר האמיתי.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה בסגנון סיבירי
טעמי הטייגה על פיצה אחת. הארומה העמוקה והבשרית של בשר הציד (אייל, חזיר בר) והטעם הארצי של פטריות היער יוצרים זוג מושלם. זו אינה פיצה קיצית קלילה, אלא מנה משביעה ומחממת לימים הקרים יותר. בסיס השמנת החמוצה עובד כאן טוב יותר מהעגבנייה, ומאפשר לטעם הציד לבלוט.
מצרכים
1
יחידה
בצק פיצה
150
גרם
שמנת חמוצה
200
גרם
בשר ציד (צלוי או מעושן, פרוס)
1
יחידה
בצל סגול
100
גרם
פטריות יער
150
גרם
גבינה מגוררת (חצי קשה)
10
מ״ל
שמן זית
5
גרם
טימין טרי
1
קורט
מלח, פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מחבת
- תבנית אפייה
- קרש חיתוך
מידע על אלרגנים
חלב
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
טיפ: הטמפרטורה הגבוהה דרושה לבצק.
2
✓
נקו את הפטריות ופרסו אותן דק. חתכו את הבצל לטבעות.
טיפ: אל תשטפו את הפטריות בהרבה מים, כי הן סופגות אותם.
3
✓
מרחו את הבצק בשמנת החמוצה המתובלת במלח ופלפל.
טיפ: השומניות של השמנת החמוצה משתלבת בהרמוניה עם היובש של בשר הציד.
4
✓
פזרו את הפטריות והבצל, ואז הניחו את בשר הציד הפרוס דק.
טיפ: אם הפטריות נאות, חתכו אותן דק מאוד כדי שייאפו. אם הן עבות יותר, טגנו אותן מראש.
5
✓
פזרו גבינה וטימין טרי.
טיפ: טימין הוא אחד התבלינים הטובים ביותר לפטריות ולבשר ציד.
6
✓
אפו במשך 12-15 דקות עד להזהבה.
טיפ: כשהגבינה מושחמת ושולי הבצק פריכים, זה מוכן.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק פיצה
- 150 גרם שמנת חמוצה
- 200 גרם בשר ציד (צלוי או מעושן, פרוס)
- 1 יחידה בצל סגול
- 100 גרם פטריות יער
- 150 גרם גבינה מגוררת (חצי קשה)
- 10 מ״ל שמן זית
- 5 גרם טימין טרי
- 1 קורט מלח, פלפל