- הרוקט נבל על הפיצה.
- שמתם אותו מוקדם מדי. את הרוקט תמיד שמים ממש לפני ההגשה, או כבר בצלחת על המשולשים.
- במה אפשר להחליף את הרוקט?
- בבייבי תרד או סלט ולריאנלה (קורן), אם כי טעמם פחות דומיננטי.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה דיאבולה עם רוקט
המתכון הזה מתבסס על הניגוד בין חם וקר, שמן ורענן. הרוקט (ארוגולה) הטרי והפריך שמונח על הפיצה הלוהטת והמתובלת הוא לא רק לקישוט: טעמו המעט פלפלי והאגוזי והמרירות שלו מאזנים בצורה מושלמת את שומניות הסלמי והחריפות של הצ'ילי. קלאסיקה מודרנית שמוכיחה שפיצה יכולה להיות גם חוויה מרעננת.
מצרכים
500
גרם
בצק פיצה
200
מ״ל
רוטב עגבניות
250
גרם
גבינת מוצרלה (כדור)
150
גרם
סלמי חריף
2
יחידה
פלפל צ'ילי
50
גרם
רוקט טרי (ארוגולה)
2
כף
שמן זית כתית מעולה
1
כפית
אורגנו מיובש
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מייבש חסה לייבוש הרוקט
- חותכן פיצה
- נייר אפייה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו את התנור ל-220 מעלות. רפדו תבנית בנייר אפייה ומרחו עליו מעט שמן זית.
טיפ: השמן על נייר האפייה עוזר לתחתית הבצק להשתזף ולא רק להתאדות. [העברת החום יעילה יותר באמצעות שמן.]
2
✓
שטפו את הרוקט וייבשו אותו היטב. הניחו בצד במקום קריר.
טיפ: רוקט רטוב נובל מהר יותר ומרטיב את הפיצה. [המים מזרזים את קריסת דפנות התאים של העלים בחום.]
3
✓
רדדו את הבצק והניחו בתבנית. מרחו ברוטב העגבניות ופזרו את האורגנו.
טיפ: השאירו את שולי הבצק נקיים כדי שיהיה איפה להחזיק בזמן האכילה.
4
✓
פזרו את קרעי המוצרלה על הרוטב.
טיפ: הגבינה תמיד באה על הרוטב, והתוספות על הגבינה, כך התוספות (הסלמי) יכולות להשתזף.
5
✓
העמיסו את הפיצה בסלמי ובצ'ילי הפרוס.
טיפ: הוציאו את הגרעינים מהצ'ילי אם אתם מעדיפים פחות חריף. [רוב הקפסאיצין מרוכז בגידים ובגרעינים.]
6
✓
אפו 15-18 דקות, עד שהגבינה נוזלית ועם כתמים זהובים, ושולי הבצק קריספיים.
טיפ: זה מוכן כששולי הסלמי מתחילים להסתלסל מהחום.
7
✓
הוציאו מהתנור, הניחו להצטנן 2-3 דקות. כעת ערמו במרכז את הרוקט הטרי וזלפו את שמן הזית הנותר.
טיפ: הצינון הקצר מונע מהרוקט להתבשל מיד מהאדים, וכך הוא נשאר פריך.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם בצק פיצה
- 200 מ״ל רוטב עגבניות
- 250 גרם גבינת מוצרלה (כדור)
- 150 גרם סלמי חריף
- 2 יחידה פלפל צ'ילי
- 50 גרם רוקט טרי (ארוגולה)
- 2 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 כפית אורגנו מיובש