טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
פיצה אלה ביסמרק מוגשת עם ביצה טרייה ותרד
חלמון ביצה נוזלי ניגר על פיצה חמה עם תרד

פיצה אלה ביסמרק

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
פיצה אלה ביסמרק נקראת על שמו של הקנצלר הגרמני המפורסם, שלפי האגדה אהב כל מאכל אם הייתה עליו ביצה. הנשמה של הפיצה הזו היא התזמון: המטרה היא שהבצק יהיה פריך, חלבון הביצה יתמצק, אך החלמון יישאר נוזלי ויצפה כרוטב טבעי את התוספות והתרד.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 980 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • קערה קטנה (לשבירת הביצה)

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.

טיפ: התנור הלוהט דרוש לתפיחה המהירה של הבצק.
2 ✓

רדדו את הבצק, מרחו אותו ברוטב העגבניות ופזרו עליו את המוצרלה.

טיפ: השאירו מקום בשוליים לקרום.
3 ✓

הכניסו את הפיצה לאפייה, אך רק למשך כ-7-8 דקות (חצי אפייה).

טיפ: אם תכניסו אותה עם הביצה הנאית מההתחלה, הביצה תתקשה עד שהבצק יהיה מוכן. אפייה דו-שלבית היא הפתרון.
4 ✓

הוציאו את הפיצה החצי-אפויה. פזרו את עלי התרד, ושברו שתי ביצים במרכז.

טיפ: שברו את הביצים קודם לקערה קטנה, ומשם החליקו אותן לפיצה, כך הן לא יישפכו ולא ייכנסו קליפות.
5 ✓

החזירו לתנור ל-5-6 דקות נוספות.

טיפ: שימו לב לחלבון: אם הוא הלבין והתמצק, הוציאו, גם אם החלמון עדיין רוטט (קואגולציה).
6 ✓

הוציאו, פזרו פרמזן ובזיליקום וזלפו שמן. הגישו מיד.

טיפ: החלמון החם מתערבב כרוטב קרמי עם הגבינה והעגבניות בעת החיתוך (אפקט דמוי אמולסיה).

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם החלבון לא עשוי מספיק?
אפשר למרוח את החלבון בזהירות בעזרת מזלג לשכבה דקה יותר, כך הוא ייאפה מהר יותר.
האם אפשר להשתמש בתרד קפוא?
כן, אבל הפשירו אותו וסחטו ממנו היטב את המים, אחרת הוא ירטיב את הפיצה.

מצרכים

  • 1 יחידה בצק פיצה
  • 150 גרם רוטב עגבניות
  • 200 גרם גבינת מוצרלה
  • 2 יחידה ביצים (גודל M)
  • 50 גרם תרד טרי
  • 30 גרם גבינת פרמזן
  • 1 כף שמן זית
  • 5 גרם בזיליקום טרי