טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י צוקמן עם אטריות ראמן קרות ומרק טבילה רותח צוקמן קרואסון אוכמניות פיני טרי קרואסון אוכמניות פיני גלידת אגוזי מקדמיה קרמית מוגשת בכוס גלידת אגוזי מקדמיה סופגניית בופרוט מערב-אפריקאית מוגשת בופרוט (Bofrot) חציל כבוש מתובל בצנצנת חציל כבוש מתובל פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק
פיצה אלה אליו עם שום וגבינה
לחם שום איטלקי משודרג עם גבינה נמסה ופטרוזיליה רעננה

פיצה אלה אליו (Pizza all’Aglio)

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
השום (aglio) הוא נשמת המטבח האיטלקי, אך בפיצה הזו הוא הגיבור הראשי, ולא רק תבלין. זהו ניצחון הפשטות: אין רוטב עגבניות שיסיח את הדעת. השום הנאפה בשמן מתעדן, מאבד מחריפותו ומקבל ארומה מתקתקה ואגוזית. מושלם נגד ערפדים, אך מומלץ לדייטים רק לאמיצים!
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 780 קק"ל
🌍 מטבח איטלקי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • מועך שום או מכתש ועלי
  • מברשת מריחה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. ערבבו את השום הכתוש עם שמן הזית, המלח והפלפל.

טיפ: הניחו לעמוד מעט, כדי שהשמן יספוג את הטעם. זה יהיה ה'רוטב' שלכם (ארומטיזציה).
2 ✓

רדדו את הבצק והניחו בתבנית. מרחו היטב את שמן השום.

טיפ: הקפידו שיגיע לכל מקום, כי הוא מגן על הבצק מהתייבשות.
3 ✓

פזרו את הגבינות המגוררות באופן שווה.

טיפ: הגבינה 'תאטום' את השום, כדי שלא יישרף ויהפוך למר.
4 ✓

אפו במשך 12-15 דקות, עד שהגבינה מזהיבה והבצק פריך.

טיפ: תדעו שזה מוכן לפי הריח: כשתריחו ריח מתקתק של שום אפוי במקום ריח שום שרוף.
5 ✓

הוציאו ופזרו בשפע פטרוזיליה טרייה קצוצה.

טיפ: הכלורופיל והרעננות של הפטרוזיליה עוזרים לנטרל את עוצמת השום (וגם את הריח מהפה).

שאלות נפוצות על המתכון

השום לא יישרף?
כן, אם תפזרו אותו מלמעלה. הסוד הוא לערבב אותו בשמן ולשים אותו מתחת לגבינה או ביניהן, כך הוא מוגן מחום ישיר.
האם אפשר להשתמש באבקת שום?
בבקשה לא. השמנים האתריים של השום הטרי הם שנותנים למנה את הנשמה שלה. באבקה זה חסר.

מצרכים

  • 300 גרם בצק פיצה
  • 3 שן שום
  • 200 גרם גבינת מוצרלה
  • 50 גרם פרמזן (פרמיג'אנו רג'יאנו)
  • 3 כף שמן זית כתית מעולה
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור