- איך גורמים לפפרוני טבעוני להיות פריך?
- חתכו אותו דק מאוד, ומרחו מעט שמן מלמעלה לפני האפייה.
- אפשר להשתמש בטופו מעושן?
- כן, פרוס דק ומתובל זו יכולה להיות אלטרנטיבה טובה.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה פפרוני טבעונית
פיצה פפרוני היא האייקון של תרבות הפיצה האמריקאית. האתגר בגרסה הטבעונית הוא לחקות את הצלייה האופיינית, הפפריקית והשומנית של הפפרוני. נקניקים על בסיס צמחי מסוגלים היום ליצור את אפקט ה-'crispy cup' (שוליים מתקפלים ופריכים) הידוע, אם הם מקבלים טיפול בחום מתאים.
מצרכים
500
גרם
בצק פיצה
200
מ״ל
רוטב עגבניות
250
גרם
גבינה טבעונית (מגוררת)
200
גרם
פפרוני טבעוני או נקניק פפריקה טבעוני
2
כף
שמן זית
1
כפית
אורגנו מיובש
1
צרור
בזיליקום טרי
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- גלגלת חיתוך
מידע על אלרגנים
גלוטן
סויה (תלוי בתוספת)
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. פרסו את הפפרוני הטבעוני דק כחוט השערה.
טיפ: חיתוך דק הוא קריטי כדי שהקצוות ישחימו (יתייבשו) בתנור.
2
✓
רדדו את הבצק לעיגול והניחו בתבנית. מרחו ברוטב עגבניות ופזרו אורגנו.
טיפ: תמיד מרחו את הרוטב מהמרכז החוצה בתנועות מעגליות, כך הוא יהיה אחיד.
3
✓
פזרו את הגבינה הטבעונית, ואז סדרו בצפיפות את פרוסות הפפרוני.
טיפ: בזמן האפייה הפרוסות יתכווצו, אז תרגישו חופשי לשים אותן צפוף יותר.
4
✓
זלפו מעט שמן, ואפו 15-18 דקות עד להזהבה.
טיפ: השמן עוזר להתנעת 'תגובת מייאר' (השחמה) גם בחלבונים מהצומח.
5
✓
לאחר האפייה פזרו עלי בזיליקום טריים קרועים.
טיפ: השמנים האתריים של הבזיליקום הרגישים לחום בולטים כך הכי טוב; אם תאפו אותו, הוא ישחיר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 גרם בצק פיצה
- 200 מ״ל רוטב עגבניות
- 250 גרם גבינה טבעונית (מגוררת)
- 200 גרם פפרוני טבעוני או נקניק פפריקה טבעוני
- 2 כף שמן זית
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 צרור בזיליקום טרי