- האם אני יכול להחליף את גבינת הרקלט?
- קשה, כי היא נותנת את הנשמה, אבל גרוייר בוגרת יותר או אפנצלר יכולות לעבוד.
- האם לשים את תפוח האדמה כשהוא נא?
- בשום פנים ואופן לא! תפוח אדמה נא לא יתרכך בזמן אפיית הפיצה. צריך לבשל אותו מראש.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פיצה רקלט שוויצרית
חווית הרקלט על פיצה! זהו מאכל הרועים השוויצרי, המפגש בין גבינה מותכת ליד האש ותפוחי אדמה מבושלים. הריח האופייני והחזק של גבינת הרקלט ויכולת ההמסה המצוינת שלה הופכים את הפיצה הזו למיוחדת. הטעם הנייטרלי של תפוח האדמה נושא נהדר את העושר השומני של הגבינה.
מצרכים
1
יחידה
בצק פיצה
200
גרם
גבינת רקלט
1
יחידה
בצל סגול
150
גרם
תפוח אדמה (לא מתפורר)
10
מ״ל
שמן זית
5
גרם
רוזמרין טרי
1
קורט
מלח, פלפל
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר לבישול תפוחי האדמה
- תבנית אפייה
- פורס
מידע על אלרגנים
חלב
גלוטן
הוראות הכנה
1
✓
בשלו את תפוח האדמה בקליפתו (כ-20 דקות), הניחו לו להתקרר, קלפו ופירסו לפרוסות.
טיפ: אם תבשלו אותו מראש, מבנה העמילן יתייצב והוא לא יתפרק בעת החיתוך.
2
✓
חממו מראש את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
טיפ: תנור לוהט הוא דרישת בסיס.
3
✓
מרחו את הבצק המרודד בשכבה דקה של שמן, פזרו עליו את פרוסות תפוח האדמה ואת הבצל הפרוס דק.
טיפ: כאן לא בהכרח צריך רוטב, הגבינה נותנת את העסיסיות.
4
✓
פזרו מלח, פלפל ורוזמרין.
טיפ: השמנים האתריים של הרוזמרין משתלבים היטב עם תפוח האדמה.
5
✓
כסו בפרוסות גבינת רקלט (או מגוררת).
טיפ: גבינת רקלט משחררת שומן בשפע, לכן אל תשימו שומן נוסף מתחתיה.
6
✓
אפו במשך 12-15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה.
טיפ: הרקלט טוב כשהוא משחים מעט מלמעלה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 1 יחידה בצק פיצה
- 200 גרם גבינת רקלט
- 1 יחידה בצל סגול
- 150 גרם תפוח אדמה (לא מתפורר)
- 10 מ״ל שמן זית
- 5 גרם רוזמרין טרי
- 1 קורט מלח, פלפל