קאפקייק שוקולד תפוז

הצמד תפוז ושוקולד הוא קלאסיקה נצחית. קליפת התפוז העשירה בשמנים אתריים מחלחלת לבצק, בעוד הגנאש (קרם שוקולד) מלמעלה נותן תחושת יוקרה. זה לא מאפין חונק, אלא עוגת תה עסיסית וריחנית.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
זמן כולל 1 שעה
🍽️ מנות 12 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית מאפינס
  • מגרדת

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1

הקציפו את הביצים עם הסוכר לקצף. ערבבו פנימה את השמן, החלב וגרידת התפוז.

טיפ: גבישי הסוכר עוזרים להכניס אוויר לביצה.
2

קפלו פנימה את החומרים היבשים (קמח, קקאו, אבקת אפייה, מלח).

טיפ: אל תערבבו יתר על המידה!
3

אפו ב-180 מעלות 20-25 דקות. צננו.

4

גנאש: שפכו את השמנת החמה על השוקולד, המתינו דקה, ואז ערבבו לחלקות. כשהוא מתקרר ומסמיך, מירחו על העוגה.

טיפ: אל תערבבו בפראות, כדי שלא ייכנסו בועות אוויר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה החלק העליון נסדק?
התנור היה חם מדי, ומרכז הבצק עוד רצה לתפוח כשהקרום כבר נאפה.

מצרכים

  • 150 גרם קמח לבן
  • 100 גרם סוכר
  • 2 יחידה ביצים
  • 50 מ״ל שמן
  • 100 מ״ל חלב
  • 2 כף אבקת קקאו
  • 1 יחידה תפוז (גרידת קליפה)
  • 1 חבילה סוכר וניל
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 קמצוץ מלח
  • 100 מ״ל שמנת מתוקה (חמה)
  • 100 גרם שוקולד מריר (קצוץ)