טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קערת בודהה עם בטטה צלויה, קינואה ורוטב טחינה
ארוחה שלמה ומאוזנת בקערה אחת יפהפייה

קערת בודהה עם בטטה צלויה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
הקונספט של קערת בודהה עוסק באיזון: דגן, ירק, חלבון ושומנים בריאים בקערה אחת ססגונית. בגרסה זו שולטת המתיקות המקורמלת של הבטטה הצלויה, שאותה מאזנים הטעם האדמתי של רוטב הטחינה ורעננות הלימון. לא רק יפה לעין, אלא דלק אמיתי לגוף, מלא בפחמימות הנספגות לאט ובסיבים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה
  • סיר לקינואה
  • קערה קטנה לרוטב
  • סכין, קרש חיתוך

מידע על אלרגנים

⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-200 מעלות. קלפו את הבטטה וחתכו לקוביות של 2 ס"מ.

טיפ: שטח הפנים הגדול יותר עוזר להשחמה, וצורת הקובייה מבטיחה ריכוך אחיד.
2 ✓

ערבבו את הבטטה עם כף שמן אחת, המלח והפפריקה המעושנת. שטחו בתבנית ואפו 25-30 דקות, עד שהקצוות מתחילים להשחים והיא רכה.

טיפ: בחום העמילן שבבטטה מתפרק לסוכר ומתקרמל, זה מה שעושה את הקרום הצלוי למתוק.
3 ✓

בינתיים שטפו את הקינואה במים חמים (במסננת), ואז בשלו בכמות כפולה של מים מומלחים 15 דקות, עד ש'הזנבות' הקטנים נפרדים מהגרגרים. השאירו להתאדות מכוסה.

טיפ: בזמן המנוחה באדים הגרגרים נהיים 'אחד-אחד', ולא הופכים לעיסה דביקה.
4 ✓

סננו את החומוס, ערבבו עם מעט שמן ומלח, וקלו במחבת (או בתנור ב-10 הדקות האחרונות לצד הבטטה).

טיפ: הקלייה נותנת מרקם פריך לקטניה הרכה.
5 ✓

הכינו את הרוטב: ערבבו את הטחינה עם מיץ הלימון ומספיק מים כדי שיהיה נוזלי, בסמיכות של שמנת.

טיפ: הטחינה קודם 'נתפסת' מהמים, אבל עם עוד ערבוב היא הופכת לקרמית (אמולסיה).
6 ✓

הרכיבו את הקערה: ערמו זה לצד זה את הקינואה, הבטטה הצלויה, החומוס, התרד, העגבניות החצויות והאבוקדו הפרוס.

טיפ: הגשה צבעונית מגבירה פסיכולוגית את התיאבון ואת תחושת הסיפוק.
7 ✓

זלפו בנדיבות את רוטב הטחינה ממש לפני האכילה.

טיפ: השומן (טחינה, אבוקדו) חיוני לספיגת הוויטמינים שבירקות.

שאלות נפוצות על המתכון

קר או חם?
הכי טוב לאכול את זה פושר, אבל זה מצוין גם קר כארוחת צהריים ארוזה.
הקינואה מרירה. למה?
על קליפת הקינואה יש שכבת הגנה טבעית בשם סאפונין. לפני הבישול חובה לשטוף היטב במים חמים!

מצרכים

  • 400 גרם בטטה
  • 100 גרם קינואה (במשקל יבש)
  • 150 גרם גרגרי חומוס מבושלים (שימורים)
  • 100 גרם תרד בייבי טרי
  • 1 יחידה אבוקדו בשל
  • 200 גרם עגבניות שרי
  • 2 כף טחינה
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 3 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל טחון
  • 1 כפית פפריקה מעושנת