- למה המים מקציפים בשטיפת הקינואה?
- זהו הסאפונין, חומר טבעי דוחה חרקים על קליפת הזרע. שטפו עד שהקצף נעלם.
קערת בודהה קינואה וליים עם תרד
קינואה היא דגן מדומה מדרום אמריקה המהווה מקור לחלבון מלא. הציפוי הטבעי שלה, הסאפונין, הוא מר, ולכן הסוד טמון בשטיפה יסודית. בקערה זו, הקרמיות של האבוקדו והפריכות של האגוזים משלימים את הדגן, בעוד שהליים מסייע לספיגת הברזל מהתרד ומוסיף רעננות.
מצרכים
200
גרם
קינואה
100
גרם
בייבי תרד טרי
1
יחידה
ליים
1
יחידה
אבוקדו בשל
30
גרם
אגוזי מלך
15
מ״ל
שמן זית
1
כפית
מלח
1
קורט
פלפל
10
גרם
כוסברה טרייה
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מסננת צפופה (לקינואה)
- סיר
- מחבת (לקליית האגוזים)
מידע על אלרגנים
אגוזי מלך
הוראות הכנה
1
✓
שטפו את הקינואה היטב תחת מים זורמים תוך שפשוף, עד שהמים צלולים.
טיפ: השפשוף עוזר להסיר מכנית את הציפוי המר.
2
✓
בשלו בכמות כפולה של מים מומלחים, עד שהגרגירים נפתחים והנבט הלבן הקטן נראה לעין (כ-15 דקות).
טיפ: זה מסמן שתוך הגרעין התרכך.
3
✓
קלו את האגוזים במחבת יבשה עד להפצת ריח, ואז קצצו גס.
טיפ: בחום, השמנים באגוזים מופעלים ונותנים טעם אינטנסיבי יותר.
4
✓
ערבבו את הקינואה שעודנה חמה עם התרד, כך שהעלים יקמלו מעט מהחום.
טיפ: כך לתרד לא יהיה טעם נא, אך הוא גם לא יתבשל יתר על המידה.
5
✓
ערמו בקערה, הניחו מעל את האבוקדו הפרוס, פזרו אגוזים. זלפו שמן זית ומיץ ליים.
טיפ: החומציות של הליים מונעת מהאבוקדו להשחיר (עיכוב חמצון).
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קינואה
- 100 גרם בייבי תרד טרי
- 1 יחידה ליים
- 1 יחידה אבוקדו בשל
- 30 גרם אגוזי מלך
- 15 מ״ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 קורט פלפל
- 10 גרם כוסברה טרייה