- אפשר להחליף את הטופו בעוף?
- כמובן, תהליך הבישול דומה, רק הקפידי לטגן את העוף היטב.
קארי קינואה וכרובית עם טופו
מתכון זה משלב את מרקם הכרובית הצלויה עם קארי קרמי. במקום לבשל את הכרובית ברוטב עד שתתפרק, אנו צולים אותה בנפרד כך שהיא שומרת על יציבותה וטעמיה הצלויים, ורק בסוף היא פוגשת את הרוטב הארומטי. "בישול בשכבות" זה נותן תוצאה סופית מעניינת הרבה יותר.
מצרכים
200
גרם
קינואה
300
גרם
כרובית
300
גרם
טופו קשה
400
מ״ל
חלב קוקוס
2
כפית
אבקת קארי
2
שן
שום
10
גרם
ג'ינג'ר
20
מ״ל
שמן זית
10
גרם
שומשום
10
גרם
כוסברה טרייה
1
כפית
מלח
1
קורט
פלפל
1
כפית
מיץ לימון (להחמצה)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה
- מחבת לרוטב
- סיר לקינואה
מידע על אלרגנים
סויה
שומשום
הוראות הכנה
1
✓
שטפי את הקינואה ובשלי אותה. פרקי את הכרובית לפרחים, ערבבי עם מעט שמן ומלח, ואפי בתנור ב-200 מעלות להזהבה (כ-20 דקות).
טיפ: הצלייה הנפרדת מרכזת את טעם הכרובית (איבוד מים).
2
✓
חתכי את הטופו לקוביות, ספגי נוזלים, וטגני במחבת חמה עם מעט שמן עד לפריכות. הוציאי.
טיפ: אל תזיזי את הטופו כל הזמן, תני לו לתפוס קרום.
3
✓
באותה מחבת טגני את השום הקצוץ, הג'ינג'ר, ואז את אבקת הקארי.
טיפ: הכורכום שבקארי נמס הכי טוב בשומן.
4
✓
צקי פנימה חלב קוקוס, צמצמי להסמכה. תבלי במלח וכמה טיפות מיץ לימון.
טיפ: מיץ הלימון מדגיש את טעם הקוקוס והקארי.
5
✓
ערבבי לתוך הרוטב את הקינואה, הכרובית הצלויה והטופו. הגישי עם שומשום וכוסברה.
טיפ: הגישי מיד כדי שהטופו יישאר פריך.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קינואה
- 300 גרם כרובית
- 300 גרם טופו קשה
- 400 מ״ל חלב קוקוס
- 2 כפית אבקת קארי
- 2 שן שום
- 10 גרם ג'ינג'ר
- 20 מ״ל שמן זית
- 10 גרם שומשום
- 10 גרם כוסברה טרייה
- 1 כפית מלח
- 1 קורט פלפל
- 1 כפית מיץ לימון (להחמצה)