פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
קארי קינואה ושום עם טופו וליים
קארי קינואה מזין עם טופו בליים

קארי קינואה ושום עם טופו וליים

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
הקינואה היא 'דגן על' אמיתי, אבל בואו נודה: לבד היא קצת משעממת. אבל היא סופגת טעמים נהדר! במתכון הזה המשי של קארי הקוקוס עוטף את הגרגירים, ולמעלה מונח טופו צרוב ופריך עם חמצמצות. חגיגה של מרקמים וטעמים בקערה אחת.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח פיוז'ן

מצרכים

ציוד נדרש

  • מסננת: לשטיפת הקינואה.
  • מחבת: לטיגון הטופו.

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את הקינואה היטב במים חמים במסננת. בשלו בכמות כפולה של מי מלח (כ-15 דקות), ואז השאירו מכוסה למנוחה.

טיפ: בזמן המנוחה הגרגירים סופגים את שארית האדים והופכים לאווריריים.
2 ✓

חתכו את הטופו לקוביות, ספגו את הלחות עם נייר סופג. טגנו בשמן חם להזהבה מכל הצדדים.

טיפ: אל תזיזו כל הזמן, תנו לו להיצרב כדי לקבל קרום.
3 ✓

כשהטופו מוכן, זלפו עליו מיץ מחצי ליים, ערבבו, והוציאו מהמחבת.

טיפ: הליים החמוץ 'נצרב' לתוך הטופו.
4 ✓

באותה מחבת טגנו את השום והג'ינג'ר הקצוצים. פזרו את אבקת הקארי, חממו כמה שניות.

טיפ: הארומות של הקארי נפתחות באמת בתוך השומן.
5 ✓

הוסיפו את חלב הקוקוס, צמצמו להסמכה. ערבבו פנימה את הקינואה המבושלת.

טיפ: כך הקינואה מקבלת את טעם הרוטב הקרמי.
6 ✓

הגישו את הקינואה עם הקארי ועליה את הטופו, שומשום קלוי וכוסברה טרייה.

טיפ: קלו את השומשום במחבת יבשה עד לריח נעים לפני השימוש.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הקינואה מרה?
על הקליפה שלה יש שכבת הגנה טבעית (סאפונין). צריך להסיר אותה בשטיפה יסודית במים חמים לפני הבישול.
איך הטופו יוצא פריך?
סחטו ממנו את המים (לחץ), וטגנו בסבלנות במחבת חמה עד שהוא מקבל קרום.

מצרכים

  • 150 גרם קינואה
  • 300 גרם טופו קשה
  • 400 מ״ל חלב קוקוס
  • 2 כפית אבקת קארי
  • 3 שיני שום
  • 1 חתיכה ג'ינג'ר טרי
  • 1 יחידה ליים
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כף שומשום
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 1 כפית מלח