טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
קוקטייל קפה מקושט בפולי קפה
אספרסו מרטיני: הזריקה המעוררת של הערב

קוקטייל קפה

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
למרות ששמו מרטיני, למעשה אין לו שום קשר למשקה הוורמוט הקלאסי, רק צורת הכוס מחברת ביניהם. האגדה מספרת שבשנות ה-80 בלונדון דוגמנית על ביקשה משקה ש'יעיר אותה, ואז ייתן לה בראש'. הברמן דיק ברדסל יצר את הקלאסיקה המודרנית הזו: תכולת הקפאין באספרסו והכוח של הוודקה הם זוג מושלם.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
⌛ זמן כולל 5 דקות
🍽️ מנות 1 סועדים
🔥 קלוריות 210 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • שייקר: להקצפה.
  • כוס Y מקוררת (כוס מרטיני): להגשה בסטייל.

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו אספרסו חזק.

טיפ: בקפה טרי יש את ה'קרמה' (שכבת השמן) שיוצרת קצף יפה בשקשוק.
2 ✓

מלאו את השייקר בקרח, ואז שפכו עליו את הוודקה, הליקר ולבסוף את הקפה החם.

טיפ: אל תפחדו מהקפה החם: למרות שהוא ממיס את הקרח, הדילול הזה בדיוק נחוץ להרמוניה בין הטעמים.
3 ✓

סגרו ושקשקו במלוא הכוח לפחות 15 שניות. אתם צריכים להרגיש את הקרח מכה בדפנות.

טיפ: השקשוק (shake) כאן לא רק מקרר, אלא מזריק אוויר לנוזל, ויוצר את שכבת הקצף הקרמית האופיינית מלמעלה.
4 ✓

סננו דרך מסננת דקה לכוס המקוררת.

טיפ: המסננת הדקה עוצרת את שבבי הקרח הקטנים, כך שהמרקם נשאר חלק.
5 ✓

הניחו 3 פולי קפה על הקצף למזל טוב.

טיפ: שלושת הפולים מסמלים באופן מסורתי בריאות, עושר ואושר.

שאלות נפוצות על המתכון

למה אין קצף למעלה?
לא שקשקתם מספיק חזק. השמנים בקפה צריכים לעבור אמולסיה עם האוויר בזמן השקשוק.

מצרכים

  • 50 מ"ל אספרסו טרי (חם)
  • 30 מ"ל ליקר קפה (למשל קלואה)
  • 30 מ"ל וודקה
  • 10 מ"ל מי סוכר (לפי הטעם, אם אוהבים מתוק יותר)
  • 1 חופן קוביות קרח
  • 3 יחידה פולי קפה (לקישוט)