- המילוי לא התגבש.
- התרד היה רטוב מדי או שהיה מעט מדי עמילן/טופו. תמיד סחוט את התרד לאחר האידוי! תן לקיש להתקרר לגמרי לפני הפריסה כדי שהמבנה יתייצב.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
קיש תרד טבעוני
הנשמה של הקיש היא רוטב הביצים והשמנת (רויאל), שנקרש במרקם רוטט באפייה. בגרסה הטבעונית אנו משיגים את המרקם הזה בעזרת שילוב של טופו משי ועמילן. השימוש ב'מלח שחור' (Kala Namak) עם ריח הגופרית שלו משטה בחושים ומעניק חוויה 'ביצתית'.
מצרכים
200
גרם
קמח חיטה מלאה
100
גרם
מרגרינה צמחית קרה (בקוביות)
4
כף
מי קרח
300
גרם
תרד טרי
300
גרם
טופו טבעי (קשה)
100
מ״ל
שמנת צמחית או חלב צמחי
2
שן
שום
1
כף
שמן זית
2
כף
שמרי בירה (לטעם גבינתי)
1
קורט
אגוז מוסקט
1
כפית
מלח
1
קורט
פלפל שחור
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית קיש או פאי
- בלנדר
- מחבת
מידע על אלרגנים
גלוטן
פולי סויה
הוראות הכנה
1
✓
לבצק, פורר את הקמח עם המרגרינה הקרה והמלח בתנועות מהירות. הוסף מי קרח רק עד שזה מתגבש.
טיפ: אל תלוש יותר מדי! אם המרגרינה תימס מחום הידיים, הבצק יהיה קשה ולא פריך. האדים מהשומן הקר מנפחים את הבצק לשכבות.
2
✓
עטוף בניילון ושים במקרר ל-30 דקות. בינתיים אדה את התרד בשמן עם השום הכתוש, ואז סחוט ממנו את המים.
טיפ: תכולת המים של התרד תרטיב את הבצק, לכן חובה לסחוט.
3
✓
טחון בבלנדר למרקם קרמי את הטופו, השמנת, שמרי הבירה והתבלינים.
טיפ: אם יש לך 'מלח שחור' (Kala Namak) בבית, השתמש בו במקום מלח רגיל לטעם ביצתי.
4
✓
רדד את הבצק ורפד את התבנית. חורר במזלג ואפה אפייה עיוורת (חצי אפייה) ב-180 מעלות למשך 10 דקות.
טיפ: האפייה המוקדמת מונעת מהמילוי להרטיב את התחתית (soggy bottom).
5
✓
ערבב את התרד לתוך הקרם, שפוך על הבצק, ואפה עוד 30-35 דקות עד שהלמעלה מזהיב.
טיפ: חכה עד שיתקרר לטמפרטורת החדר, אז המבנה מתייצב ואפשר לפרוס.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח חיטה מלאה
- 100 גרם מרגרינה צמחית קרה (בקוביות)
- 4 כף מי קרח
- 300 גרם תרד טרי
- 300 גרם טופו טבעי (קשה)
- 100 מ״ל שמנת צמחית או חלב צמחי
- 2 שן שום
- 1 כף שמן זית
- 2 כף שמרי בירה (לטעם גבינתי)
- 1 קורט אגוז מוסקט
- 1 כפית מלח
- 1 קורט פלפל שחור