פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב ברביקיו עם וויסקי בורבון בקערה, עם תבלינים טריים ובשרים בגריל ברקע.
רוטב ברביקיו מעושן ומועשר בוויסקי

רוטב ברביקיו עם וויסקי בורבון

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
סוד רוטב ה-BBQ הטוב הוא שכבות הטעם: הבסיס הוא חמיצות העגבניות, עליו נבנה קרמל הסוכר, העומק של הפפריקה המעושנת, והכתר הוא וויסקי הבורבון. במהלך הבישול מולקולות האלכוהול הנדיפות מתנדפות, אך לוקחות איתן את התווים הוניליים והאלוניים של היישון בחביות, שנשארים ברוטב ונותנים אופי בוגר ומורכב לתוצאה הסופית.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 120 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן
  • מטרפה או כף עץ

מידע על אלרגנים

⚠️ דג (ברוטב ווסטרשייר)

הוראות הכנה

1 ✓

מדדו את כל המרכיבים לסיר קר.

טיפ: הסוכר והתבלינים מתערבבים טוב יותר בנוזל קר.
2 ✓

ערבבו לחלק עם המטרפה, ואז הניחו על האש בלהבה בינונית.

טיפ: הסוכר צריך להימס לגמרי.
3 ✓

כשהוא מתחיל לבעבע, הנמיכו את האש למינימום.

טיפ: הרוטב הסמיך והסוכרי משפריץ בקלות ועלול לגרום לכוויות, או להישרף.
4 ✓

בשלו לאט 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב הופך לכהה וסמיך יותר.

טיפ: בגלל איבוד המים הטעמים מתרכזים, וטעם האלכוהול מתעדן.
5 ✓

טעמו: אם חמוץ מדי, קצת סוכר, אם מתוק מדי, קצת חומץ.

טיפ: תפיסת הטעם היא סובייקטיבית, תמיד התאימו לחיך שלכם!

שאלות נפוצות על המתכון

ילדים יכולים לאכול מזה?
למרות שרוב האלכוהול מתנדף ב-20 דקות בישול, הוא עשוי להכיל עקבות אלכוהול. אם אתם רוצים ללכת על בטוח, ותרו על הוויסקי או בשלו זמן רב יותר.

מצרכים

  • 300 גרם קטשופ
  • 50 מ"ל וויסקי בורבון
  • 3 כף סוכר חום
  • 2 כף חומץ תפוחים
  • 1 כף רוטב ווסטרשייר
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 0.5 כפית אבקת צ'ילי
  • 1 כפית אבקת שום
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.25 כפית פלפל שחור טחון