פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב בוטנים בקארי מוגש בקערה עם כוסברה טרייה.
רוטב בוטנים קרמי וטעים עם אבקת קארי

רוטב בוטנים בקארי

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
הסוד לרוטב בוטנים מושלם הוא 'הפרדת השמן'. זו לא תקלה, אלא המטרה: כשהשומן של חלב הקוקוס ומחית הקארי נפרד מהמסה הסמיכה ומנצנץ על פני השטח, השגנו את אותו טעם קלוי ואינטנסיבי המלווה שיפודי סאטאי אותנטיים. הרוטב הזה הוא בו זמנית מלוח, מתוק, חמוץ וחריף – ומכסה את כל ספקטרום הטעמים.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 380 קק"ל
🌍 מטבח דרום-מזרח אסייתי (סאטאי)

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת קטנה או סיר
  • מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ בוטנים
⚠️ סויה

הוראות הכנה

1 ✓

בסיר קטן חמם את השמן וטגן בו את מחית הקארי 1-2 דקות, עד שהיא מתחילה להפיץ ריח.

טיפ: החום 'מחליק' את טעם התבלינים הגולמיים (בצל, שום, צ'ילי) שבמחית.
2 ✓

צוק פנימה את חלב הקוקוס וערבב למרקם חלק עם המחית.

טיפ: השתמש במטרפה כדי שלא יישארו טיפות שומן אדומות בנפרד.
3 ✓

ערבב פנימה את חמאת הבוטנים והסוכר.

טיפ: הסוכר עוזר לאזן את חריפות מחית הקארי.
4 ✓

בשל על להבה קטנה, תוך ערבוב מתמיד 5-8 דקות, עד שזה מסמיך.

טיפ: בגלל הסוכר והשומן בחמאת הבוטנים זה נשרף בקלות רבה, אל תשאיר את זה לבד!
5 ✓

הסר מהאש ותבל ברוטב הסויה ובמיץ הליים.

טיפ: חומציות הליים מרעננת את הקרם הכבד והשומני. הוסף אותו רק בסוף כדי שהארומה לא תתבשל ותעלם.

שאלות נפוצות על המתכון

ממה זה נהיה סמיך מדי?
הסיבים והעמילן של הבוטנים סופגים מים בזמן הקירור. דלל עם מים חמים או חלב קוקוס לפני ההגשה.
אפשר להשתמש בבוטנים מלוחים קלויים?
כן, אם תטחן אותם, אבל אז המלח בזהירות בסוף!

מצרכים

  • 200 גרם חמאת בוטנים (טבעית, עם שברי בוטנים)
  • 400 מ"ל חלב קוקוס (שמן)
  • 1 כף מחית קארי אדום
  • 1 כף רוטב סויה
  • 1 כף מיץ ליים (טרי)
  • 1 כף סוכר חום
  • 1 כף שמן (לטיגון)