פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב עגבניות וצלפים מוגש
רוטב עגבניות קליל וטעים עם צלפים

רוטב עגבניות וצלפים

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
רוטב זה הוא קרוב משפחה פשוט ואלגנטי של ה'פוטנסקה' האיטלקי. החמצמצות של העגבניות, המליחות של הצלפים והניחוח של הבזיליקום יוצרים את השילוש הקדוש של המטבח הים תיכוני. הסוד הוא בתזמון: מבשלים את העגבניות כדי שיסמיכו ויהפכו למתוקות, אך מוסיפים את עשבי התיבול רק בסוף כדי שלא יאבדו את הארומה שלהם בחום.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 130 קק"ל
🌍 מטבח ים תיכוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • כף עץ

הוראות הכנה

1 ✓

קצוץ דק את הבצל והשום.

טיפ: ככל שתקצוץ דק יותר, כך הם יתפרקו טוב יותר ברוטב ויעניקו מרקם סמיך יותר.
2 ✓

אדה את הבצל בשמן עד לשקיפות, ובדקה האחרונה הוסף את השום.

טיפ: השום נשרף הרבה יותר מהר מהבצל, לכן יש להוסיף אותו מאוחר יותר.
3 ✓

צוק פנימה את רוטב העגבניות, הוסף את הצלפים, ובשל על אש קטנה במשך 15 דקות עד שהרוטב מסמיך.

טיפ: בשל את הצלפים בתוך הרוטב כדי שטעמם יחדור פנימה (אינפוזיה).
4 ✓

בסוף, ערבב פנימה את הבזיליקום הקרוע, תבל במלח ופלפל, והסר מהאש.

טיפ: השמנים האתריים בבזיליקום רגישים לחום. אם תוסיף אותו מוקדם מדי, הם יתנדפו והעלים ישחירו.

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם העגבניות חמוצות מדי?
קורט סוכר או סודה לשתייה יכולים לעזור לנטרל את החומציות.

מצרכים

  • 300 מ"ל רוטב עגבניות (פסאטה)
  • 50 גרם צלפים (שטופים)
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 10 גרם בזיליקום טרי
  • 2 כף שמן זית
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל שחור