פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב חמאה ועשבי תיבול מוגש לצד דג בגריל
רוטב חמאה ועשבי תיבול טרי וארומטי

רוטב חמאה ועשבי תיבול

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
רוטב זה הוא הקרוב הנוזלי של 'חמאת עשבי התיבול' (Compound butter). ניצחון הפשטות: טעמה של חמאה איכותית מתערבב עם השמנים האתריים של עשבי התיבול הטריים. אינו דורש טכנולוגיה מורכבת, רק תשומת לב שהחמאה לא תישרף, אלא רק 'תקציף' ותספוג את הארומות.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת קטנה
  • סכין לעשבי תיבול
  • כף עץ

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שטפו את עשבי התיבול, ייבשו אותם וקצצו דק מאוד. גרדו את השום.

טיפ: צמחי תבלין רטובים משפריצים בחמאה חמה, לכן הייבוש חשוב.
2 ✓

המיסו את החמאה על אש נמוכה. כשהיא מתחילה להקציף, הוסיפו את השום וטגנו כ-30 שניות.

טיפ: הקצפת החמאה מסמנת שתכולת המים מתנדפת.
3 ✓

הסירו את הכלי מהאש! ערבבו פנימה את עשבי התיבול, מיץ הלימון, המלח והפלפל.

טיפ: אין לבשל את עשבי התיבול, חום החמאה מספיק כדי לשחרר את הארומות מבלי שישחירו.
4 ✓

הגישו מיד, כל עוד הרוטב נוזלי וחם.

טיפ: אם הוא מתקרר, הוא מתמצק, אך ניתן להשתמש בו מאוחר יותר כחמאת עשבי תיבול אם נשמר במקרר.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש במרגרינה?
לא מומלץ. תכולת המים והטעם של המרגרינה אינם מתאימים למנה זו, והתוצאה לא תהיה קטיפתית.

מצרכים

  • 100 גרם חמאה (מינימום 82% שומן)
  • 10 גרם פטרוזיליה טרייה
  • 5 גרם בזיליקום טרי
  • 5 גרם תימין טרי (עלים בלבד)
  • 1 שן שום
  • 10 מ"ל מיץ לימון
  • 1 קורט מלח
  • 1 קורט פלפל לבן