פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב מנגו וליים מוגש לצד דג בגריל
רוטב מנגו וליים קריבי מרענן, מושלם למנות דגים

רוטב מנגו וליים קריבי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
הגאונות של המטבח הטרופי טמונה בהרמוניה של הניגודים. המתיקות השופעת של המנגו והחמיצות החדה של הליים רוקדות ברוטב הזה. זה לא רק טעם, אלא גם מרקם: סיבי הפרי משמשים כמעבה טבעי. דוגמה מושלמת לאופן שבו ניתן להכין רוטב מלא וקרמי גם ללא שומן.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 95 קק"ל
🌍 מטבח קריבי

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר: למרקם חלק.
  • מסננת: אם המנגו סיבי מדי.

הוראות הכנה

1 ✓

קלף את המנגו וחתוך את הבשר מהגלעין. חתוך לקוביות.

טיפ: השתמש רק במנגו רך, ריחני ובשל. למנגו קשה אין טעם והמרקם שלו 'עצי'.
2 ✓

גרד את הג'ינג'ר.

טיפ: אל תכניס את הסיבים, רק את המחית והמיץ.
3 ✓

הכנס לבלנדר את קוביות המנגו, מיץ הליים, החומץ, הדבש והג'ינג'ר.

טיפ: החומצות (ליים, חומץ) מרככות את הסיבים גם ללא בישול.
4 ✓

טחון למחית חלקה לגמרי.

טיפ: אם המנגו שלך סיבי מאוד, בשלב זה העבר את המחית דרך מסננת.
5 ✓

ערבב פנימה את המלח ושבבי הצ'ילי ידנית.

טיפ: אם תטחן גם את הצ'ילי, כל הרוטב יהיה חריף ואדמדם בצורה אחידה. אם תערבב ידנית, יישארו הנקודות האדומות היפות והבסיס הפירותי.
6 ✓

אם המחית סמיכה מדי, דלל עם מעט מים לסמיכות הרוטב הרצויה.

טיפ: זה תלוי בשימוש: סמיך יותר כמטבל, דליל יותר כרוטב לסלט.

שאלות נפוצות על המתכון

יצא חמוץ מדי.
מתיקות המנגו משתנה. אם קיבלת פרי חמוץ יותר, הוסף עוד דבש.
דליל מדי.
אל תוסיף מים בהתחלה, רק אחרי שטחנת ואתה רואה את המרקם.

מצרכים

  • 200 גרם בשר מנגו טרי ובשל
  • 30 מ"ל מיץ ליים טרי
  • 20 מ"ל חומץ אורז
  • 10 גרם דבש
  • 5 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 1 כפית שבבי צ'ילי
  • 1 קורט מלח