פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב פירות בקארי מוגש
רוטב קארי פירותי אקזוטי ומפנק

רוטב פירות בקארי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
הרוטב הזה הוא חגיגה של טעמים טרופיים: מתיקות המנגו והאננס נפגשת עם התיבול של הקארי והקרמיות של חלב הקוקוס. מלווה מצוין לעוף בגריל או מנות אורז. הפקטין הטבעי בפירות עוזר להסמיך את הרוטב.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 150 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר מוט

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הפירות לקוביות, גררו את הג'ינג'ר.

טיפ: ככל שהחתיכות קטנות יותר, כך הן יתרככו מהר יותר.
2 ✓

חממו את חלב הקוקוס עם אבקת הקארי עד שמתחיל להריח.

טיפ: חומרי הטעם המסיסים בשומן שבתבלינים מתעוררים לחיים בחלב הקוקוס החם.
3 ✓

הוסיפו את הפירות, הג'ינג'ר והצ'ילי. בשלו 10 דקות עד שהכל מתרכך.

טיפ: אל תרתיחו חזק מדי כדי שטעמי הפרי הטריים יישמרו.
4 ✓

ערבבו פנימה את הדבש והמלח, ואז טחנו למחית חלקה עם בלנדר מוט.

טיפ: הוסיפו את הדבש בסוף, החימום עלול להרוס את החומרים החיוניים שבו.

שאלות נפוצות על המתכון

זה נשאר דליל מדי, מה לעשות?
בשלו עוד על אש נמוכה כדי שיותר מים יתאדו (צמצום), או טחנו פנימה עוד קצת פרי.

מצרכים

  • 200 גרם מנגו טרי (נקי)
  • 200 גרם אננס טרי (נקי)
  • 150 מ"ל חלב קוקוס
  • 2 כפית אבקת קארי
  • 2 כף דבש
  • 5 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 1 יחידה פלפל צ'ילי (לפי הטעם)
  • 1 קורט מלח