פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב סומסום וג'ינג'ר מוגש
רוטב אסיאתי עשיר בטעמי אגוזים וג'ינג'ר חרפרף

רוטב שומשום וג'ינג'ר

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני רטבים
הרוטב הזה עוסק בניחוחות: הארומה האגוזית של השומשום הקלוי והריח האינטנסיבי של שמן השומשום שולטים בו. רעננות הג'ינג'ר והחומץ מאזנת את הכובד של הזרעים השומניים. מלווה קלאסי לסלטים, פסטות קרות או ספרינג רולס.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 85 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת קטנה (לקליית שומשום)
  • סיר
  • מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

במחבת יבשה, על אש בינונית, קלו את השומשום תוך כדי ניעור מתמיד, עד להזהבה וניחוח נעים. העבירו מיד לצלחת.

טיפ: אם תשאירו במחבת החמה, הוא יישרף מהחום השיורי. (אינרציה תרמית).
2 ✓

גרדו דק את הג'ינג'ר והשום.

טיפ: הגירוד הדק מבטיח שהטעם יתפזר בצורה אחידה ברוטב.
3 ✓

בסיר קטן, ערבבו את רוטב הסויה, הדבש, החומץ, שמן השומשום, המים, הג'ינג'ר והשום.

טיפ: שמן שומשום הוא בעל טעם דומיננטי, השתמשו בו כתבלין ולא כשמן לטיגון.
4 ✓

הרתיחו יחד 3-4 דקות עד להסמכה קלה.

טיפ: הרתחה עוזרת לאחד את הטעמים ולעדן את חריפות השום.
5 ✓

בסוף, ערבבו פנימה את השומשום הקלוי והפלפל. הגישו פושר או קר.

טיפ: הזרעים הקלויים מוסיפים מרקם (קראנצ'יות) לרוטב.

שאלות נפוצות על המתכון

השומשום יצא מר.
קליתם יותר מדי. השומשום נשרף תוך שניות, ברגע שהוא מתחיל לקפוץ ולהפיץ ריח, הורידו מיד מהאש!
מלוח מדי.
תכולת המלח ברטבי סויה משתנה. תמיד טעמו לפני הוספת מלח, או דללו במים.

מצרכים

  • 20 גרם ג'ינג'ר טרי
  • 2 כף שומשום
  • 2 כף רוטב סויה
  • 1 כף דבש
  • 1 כף חומץ אורז
  • 1 כף שמן שומשום קלוי
  • 1 שן שום
  • 50 מ״ל מים
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס