פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב ירקות בקארי בקערה, מקושט בכוסברה טרייה.
קארי מזין וטעים עם ירקות וחלב קוקוס

רוטב ירקות בקארי

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
הבסיס לקארי טוב הוא ריבוד התבלינים. ברוטב הירקות הזה הירקות הם לא רק תוספת, אלא גם נותני טעם: מתיקות הבצל והפלפל נותנת את הבסיס, עליו נבנית הארומה המורכבת של אבקת הקארי. חלב הקוקוס בסוף עוטף את הכל בחיבוק משי, ומעדן את חספוס התבלינים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 20 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח הודי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת עמוקה
  • סכין, קרש חיתוך

הוראות הכנה

1 ✓

חתוך את הירקות (בצל, גזר, פלפל) לקוביות קטנות ואחידות. קצוץ דק את השום.

טיפ: ככל שהקוביות קטנות יותר, כך הן יתבשלו מהר יותר (יחס שטח פנים/נפח).
2 ✓

טגן את הבצל בשמן עד לשקיפות.

טיפ: אל תשחים אותו, רק שיתרכך.
3 ✓

הוסף את השום, הגזר והפלפל, וטגן 3-4 דקות.

טיפ: הטיגון מוציא את מתיקות הירקות.
4 ✓

פזר את אבקת הקארי, ותוך כדי ערבוב טגן חצי דקה.

טיפ: התבלין צריך 'להיפתח' בשמן החם.
5 ✓

צוק פנימה את חלב הקוקוס, המלח ופלפל.

טיפ: הנוזל ממיס את הטעמים שנדבקו לתחתית המחבת.
6 ✓

הוסף את האפונה ובשל 10 דקות, עד שהרוטב סמיך והירקות רכים.

טיפ: האפונה כמעט לא צריכה בישול כדי לשמור על צבעה ופריכותה.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזו אבקת קארי להשתמש?
קארי מדרס חריף יותר, אבקת הקארי הצהובה הרגילה עדינה יותר. בחר לפי טעמך.

מצרכים

  • 400 מ"ל חלב קוקוס
  • 2 יחידה גזר
  • 150 גרם אפונה (טרייה או קפואה)
  • 1 יחידה פלפל אדום
  • 1 יחידה בצל
  • 1 כף אבקת קארי
  • 2 שן שום
  • 2 כף שמן זית
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.25 כפית פלפל שחור