פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
רוטב עירית ושמנת בקערה עם עירית טרייה.
רעננות אביבית: רוטב קליל המשלב שמנת עם עשבי תיבול טריים.

רוטב עירית ושמנת

מחבר: Flavelo
מתכונים רטבים
טעם האביב בבקבוק. הטעם הירוק, הטרי והחרפרף של העירית ממלא חיים אפילו את השניצל הטבעי המשעמם ביותר. רוטב זה הוא המושיע של ארוחות הערב המהירות: בזמן שהבשר נצלה, הרוטב מוכן. מיץ הלימון כאן הוא שחקן מפתח: הוא מבליט את רעננות העירית ומאזן את כבדות השמנת.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 200 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן: לבישול.
  • סכין וקרש חיתוך: לחיתוך העירית.
  • מטרפה: לערבוב ללא גושים.

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חתוך את העירית לטבעות קטנות.

טיפ: השתמש בסכין חדה או במספרי מטבח כדי לא לפצוע (למעוך) את הגבעולים, כך שהלחות וטעם יישארו בפנים.
2 ✓

המס את החמאה, ערבב פנימה את הקמח, וטגן עד לקבלת צבע בהיר (רביכה).

טיפ: רביכה בהירה היא מסמיך בעל טעם ניטרלי, שלא משתלט על התבלין.
3 ✓

צוק את השמנת, וערבב למרקם חלק בעזרת מטרפה. בשל עד להסמכה (כ-3-4 דקות).

טיפ: ערבב כל הזמן, כי רביכה עם שמנת נוטה להידבק לתחתית הסיר.
4 ✓

הסר מהאש. תבל במלח, פלפל ומיץ לימון. ערבב פנימה את העירית.

טיפ: לעולם אל תבשל את העירית! הרוטב החם מרכך אותה מספיק, אך אם תבשל, היא תאבד את צבעה ואת טעמה.
5 ✓

הגש מיד.

טיפ: אם תיתן לו לעמוד, הבצל עלול להגיר נוזלים ולדלל את הרוטב, או שייווצר קרום.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להשתמש בעירית מיובשת?
רק במקרה חירום. לעירית מיובשת עלול להיות טעם של 'חציר', וחסרה לה הפריכות הטרייה. עירית קפואה היא אלטרנטיבה טובה יותר.
האם אפשר להגיש על פסטה?
כן, אם תערבב עם סלמון ופסטה תקבל מנה עיקרית שלמה.

מצרכים

  • 200 מ״ל שמנת לבישול
  • 1 צרור עירית טרייה
  • 1 כף חמאה
  • 1 כף קמח
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.25 כפית פלפל לבן טחון
  • 1 כפית מיץ לימון