- למה זה מתפורר בטבילה?
- או שהעוגה טרייה מדי (כדאי לתת לה להתקרר לגמרי, או אפילו לאפות יום קודם), או שהציפוי סמיך מדי.
- הבצק יצא יבש מדי.
- אפיתם יותר מדי. בצעו בדיקת קיסם כבר ב-20 דקות!
ריבועי קוקוס ושוקולד
רבים אומרים שזה ה'למינגטון' ההונגרי, אבל בשבילנו זה הקינוח האהוב ביותר בחתונות (לצד ז'רבו). הסוד הוא בניגוד המרקמים: עוגת הספוג סופגת את ציפוי השוקולד החם, כך שהיא הופכת עסיסית וקרמית מבחוץ, אך נשארת רכה מבפנים. שבבי הקוקוס לא רק מקשטים, אלא גם נותנים מסגרת פריכה לריבועים הרכים.
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
150
גרם
סוכר לבן
2
יחידה
ביצים
200
מ״ל
חלב
100
גרם
חמאה מומסת (או מרגרינה)
1
שקית
אבקת אפייה
2
כף
אבקת קקאו לא ממותקת (אפשר גם לבצק, אם רוצים אותו חום)
1
שקית
סוכר וניל
150
גרם
שבבי קוקוס (לציפוי)
200
גרם
שוקולד או חומרים לציפוי קקאו
10
גרם
חמאה (לשימון התבנית)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית (כ-20x30 ס"מ)
- מיקסר
- מזלג לטבילה או שני מזלגות
- רשת לצינון
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות. שמנו וקמחו את התבנית.
טיפ: השימון והקימוח יוצרים מחסום פיזי כדי שהבצק לא יידבק למתכת.
2
✓
ערבבו את החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה). הקציפו את הביצים עם הסוכר והווניל, ואז הוסיפו את החמאה המומסת והחלב.
טיפ: בועות האוויר בקצף הביצים והגזים מאבקת האפייה מרימים יחד את העוגה.
3
✓
אחדו את התערובת הרטובה והיבשה ללא גושים, צקו לתבנית ואפו 20-25 דקות (מבחן הקיסם!). הניחו להצטנן לחלוטין.
טיפ: בצק חם יתפרק בטבילה. העמילן צריך להתמצק חזרה בזמן הקירור.
4
✓
הכינו את הציפוי: המיסו את השוקולד (או בשלו סירופ קקאו עם חמאה וחלב).
טיפ: הציפוי צריך להיות חם ונוזלי כדי שהעוגה תוכל לשתות אותו.
5
✓
חתכו את העוגה הקרה לקוביות. טבלו את הקוביות בציפוי, תנו לעודפים לטפטף, ואז גלגלו בקוקוס. הניחו לייבוש על רשת.
טיפ: השתמשו בשני מזלגות לטבילה כדי לא ללכלך את הידיים ואת הקוקוס.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר לבן
- 2 יחידה ביצים
- 200 מ״ל חלב
- 100 גרם חמאה מומסת (או מרגרינה)
- 1 שקית אבקת אפייה
- 2 כף אבקת קקאו לא ממותקת (אפשר גם לבצק, אם רוצים אותו חום)
- 1 שקית סוכר וניל
- 150 גרם שבבי קוקוס (לציפוי)
- 200 גרם שוקולד או חומרים לציפוי קקאו
- 10 גרם חמאה (לשימון התבנית)