טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
Saganaki עם גבינת קפלוטירי, עם קרום זהוב, מוגש עם לימון
גבינה מטוגנת יוונית קלאסית, עם לימון טרי

Saganaki עם גבינת קפלוטירי

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות ראשונות
הקפלוטירי היא 'הזקנה הגדולה' של הגבינות היווניות. גבינה קשה, מלוחה ופיקנטית, שבבשלותה מזכירה פרמזן, אבל שמנה יותר. בטיגון המליחות הזו הופכת למרוכזת עוד יותר, לכן הגרסה הזו מיועדת למי שרואה בפודינג האורז קינוח, ואוהב ניחוחות של עוגות.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 410 קק"ל
🌍 מטבח יוונית

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • מרית

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב
⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

פרסי את הגבינה לעובי 1 ס"מ. טבלי במים, ואז בקמח.

טיפ: הציפוי הרטוב מבטיח קרום פריך.
2 ✓

טגני בשמן חם, עד שהיא מקבלת כתמים חומים.

טיפ: הקרמליזציה של סוכר החלב (לקטוז) בגבינה נותנת את הצבע.
3 ✓

ספגי את השמן, והגישי עם לימון.

טיפ: אכלי מיד, כי בקירור הגבינה הזו מתקשה מהר בחזרה (נהיית צמיגית).

שאלות נפוצות על המתכון

הגבינה נשארה קשה מדי.
הקפלוטירי היא גבינה קשה מאוד. אם את רוצה רכה יותר, טגני בחום קצת יותר נמוך לזמן ארוך יותר, או בחרי בגרויירה.
אפשר לאכול את הקליפה?
אם השוליים מצופים שעווה, חתכי אותם לפני הטיגון!

מצרכים

  • 200 גרם גבינת קפלוטירי
  • 50 גרם קמח
  • 100 מ"ל שמן זית
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 קערה מים