סהרוני שלג (הוקיפלי)

הסוד לסהרוני שלג מושלמים הוא תכולת השומן הגבוהה. השומן שעוטף את גרגירי הקמח מונע היווצרות של רשת גלוטן במגע עם לחות, כך שהבצק לא נהיה גמיש, אלא נשאר פריך, וכמעט נמס בפה.

🕒 זמן הכנה 40 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
זמן כולל 55 דקות
🍽️ מנות 20 סועדים
🔥 קלוריות 180 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • קרש לישה
  • חותכן
  • תבנית אפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1

פוררו קמח, סוכר ושומן קר.

טיפ: עבדו מהר.
2

הוסיפו חלמון ושמנת, אחדו וקררו 30 דקות.

טיפ: השומן מתמצק.
3

רדדו, קרצו, מלאו בריבה וסגרו לסהרון.

טיפ: הריבה חייבת להיות סמיכה.
4

אפו עד לתחילת הזהבה ב-180 מעלות.

טיפ: אל תייבשו.
5

גלגלו באבקת סוכר בעודם חמים.

טיפ: הסוכר נדבק בחום.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה נסדק?
בצק דק מדי או יותר מדי מילוי.

מצרכים

  • 400 גרם קמח לבן
  • 250 גרם חמאה קרה
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 1 חבילה סוכר וניל
  • 2 יחידה חלמון ביצה
  • 100 גרם שמנת חמוצה
  • 200 גרם ריבה קשה
  • 100 גרם אבקת סוכר (לגלגול)