- למה זה נסדק?
- בצק דק מדי או יותר מדי מילוי.
סהרוני שלג (הוקיפלי)
הסוד לסהרוני שלג מושלמים הוא תכולת השומן הגבוהה. השומן שעוטף את גרגירי הקמח מונע היווצרות של רשת גלוטן במגע עם לחות, כך שהבצק לא נהיה גמיש, אלא נשאר פריך, וכמעט נמס בפה.
מצרכים
400
גרם
קמח לבן
250
גרם
חמאה קרה
50
גרם
אבקת סוכר
1
חבילה
סוכר וניל
2
יחידה
חלמון ביצה
100
גרם
שמנת חמוצה
200
גרם
ריבה קשה
100
גרם
אבקת סוכר (לגלגול)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קרש לישה
- חותכן
- תבנית אפייה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
פוררו קמח, סוכר ושומן קר.
טיפ: עבדו מהר.
2
✓
הוסיפו חלמון ושמנת, אחדו וקררו 30 דקות.
טיפ: השומן מתמצק.
3
✓
רדדו, קרצו, מלאו בריבה וסגרו לסהרון.
טיפ: הריבה חייבת להיות סמיכה.
4
✓
אפו עד לתחילת הזהבה ב-180 מעלות.
טיפ: אל תייבשו.
5
✓
גלגלו באבקת סוכר בעודם חמים.
טיפ: הסוכר נדבק בחום.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 400 גרם קמח לבן
- 250 גרם חמאה קרה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 חבילה סוכר וניל
- 2 יחידה חלמון ביצה
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 200 גרם ריבה קשה
- 100 גרם אבקת סוכר (לגלגול)