סלט סלק ובטטה פרביוטי

שני ירקות שורש, שני סוגי מתיקות. הטעם האדמתי והעמוק של הסלק פוגש את הרכות הקרמית של הבטטה. אם מניחים להם להצטנן, לא רק שהטעמים מתמזגים, אלא שגם מבנה העמילן משתנה, מה שמועיל לעיכול.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח מודעות לבריאות

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית אפייה עם נייר אפייה

הוראות הכנה

1

ערבבו את קוביות הירקות עם שמן ותבלינים. שטחו בתבנית.

טיפ: שהירקות לא יהיו אחד על השני, אחרת הם יתאדו ולא ייצלו. (תגובת מייאר).
2

אפו ב-200 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.

טיפ: הסלק נצלה קצת יותר לאט מהבטטה, לכן חתכו את הסלק קצת יותר קטן.
3

הניחו להצטנן עד שיהיה פושר, ואז ערבבו עם הרוקולה ויתרת השמן/מיץ הלימון.

טיפ: הצינון לפושר עוזר להיווצרות עמילן עמיד.

שאלות נפוצות על המתכון

הסלק הכתים לי את היד!
שפשפו עם מיץ לימון, זה עוזר להעלים את הצבע.

מצרכים

  • 250 גרם סלק (קלוף וחתוך לקוביות)
  • 250 גרם בטטה (קלופה וחתוכה לקוביות)
  • 50 גרם כרישה (פרוסה לטבעות)
  • 100 גרם רוקולה או תרד בייבי
  • 3 כף שמן זית
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1 קורט מלח, פלפל, תימין