פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
שניצל חזה עוף מטוגן לזהוב, מוגש עם סלט טרי.
פרוסות שניצל חזה עוף מטוגנות לפריכות, מוגשות לצד פירה וסלט רענן.

שניצל חזה עוף

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות
שניצל חזה עוף הוא אלוף המהירות והפופולריות. מכיוון שחזה העוף הוא נתח יבש, לציפוי יש תפקיד כפול: הוא מוסיף טעם ויוצר מעטפת מגן ששומרת על העסיסיות. הסוד טמון בעובי הפרוסות: אם הן עבות מדי, הציפוי יישרף לפני שהאמצע יהיה מוכן. אם הן דקות מדי, הבשר יהיה יבש כמו סולייה.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 30 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 450 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • פטיש שניצלים
  • קערות לציפוי

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חתוך את חזה העוף לפרוסות, ושטח אותן בזהירות (מתחת לניילון נצמד) לעובי אחיד בעזרת פטיש שניצלים.

טיפ: שטח את הבשר בלחיצות עדינות מבלי להרוס את הסיבים, כדי שייטגן באופן אחיד.
2 ✓

מלח את הבשר. הכן את עמדת הציפוי: קמח, ביצה טרופה (עם מעט מלח), ופירורי לחם.

טיפ: אפשר להוסיף לביצה כף מים או סודה לשתייה לקבלת ציפוי אוורירית יותר.
3 ✓

צפה בסדר הבא: קמח (לנער עודפים), ביצה (לתת לטפטף), פירורי לחם (להדק בעדינות).

טיפ: צפה רק רגע לפני הטיגון, אחרת פירורי הלחם יספגו את הלחות מהבשר ויהפכו ספוגיים.
4 ✓

טגן בשמן חם (אך לא לוהט מדי) עד להזהבה (כ-3-4 דקות לכל צד).

טיפ: הפוך פעם אחת בלבד! הפיכות מיותרות מקררות את השמן ועלולות לפגוע בציפוי.

שאלות נפוצות על המתכון

למה זה התייבש?
טיגנת יותר מדי זמן. חזה עוף זקוק לזמן מועט מאוד. ברגע שהוא זהוב, הוצא אותו!

מצרכים

  • 600 גרם פילה חזה עוף
  • 100 גרם קמח לבן
  • 3 יחידה ביצה
  • 200 גרם פירורי לחם
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 ליטר שמן (לטיגון)