טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
סטייק כרובית בתנור עם שמן זית מתובל
פרוסות כרובית צלויות ושזופות בתנור

סטייק כרובית בתנור

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות
השם 'סטייק כרובית' מתייחס לאופן חיתוך הירק ולטכניקת ההכנה. הפרוסות העבות עוברות קרמליזציה בחום גבוה: הסוכרים בכרובית משחימים, וכך נוצר עולם טעמים עמוק, אגוזי ו'בשרי', שונה לחלוטין מכרובית מבושלת.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 25 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 200 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סכין גדולה וחדה
  • קרש חיתוך
  • תבנית אפייה
  • נייר אפייה
  • מברשת למריחה

מידע על אלרגנים

⚠️ אין

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש את התנור ל-200 מעלות. חתכו את הכרובית אנכית לפרוסות בעובי 2 ס״מ, הקפידו שהגזע יחזיק אותן שלמות.

טיפ: הניחו את הפרחים שנפלו לצד הסטייקים בתבנית, גם הם ייצאו טעימים באפייה.
2 ✓

ערבבו את השמן עם התבלינים. משחו את הפרוסות בנדיבות משני הצדדים.

טיפ: השמן מוליך את החום אל בין סיבי הירק ועוזר להשחמה (תגובת מייאר).
3 ✓

הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ואפו במשך 20-25 דקות. במחצית הזמן הפכו בזהירות.

טיפ: זה מוכן כשהשוליים חומים כהים והמרכז רך אך לא מתפרק.
4 ✓

הגישו מיד, כשמעל פטרוזיליה טרייה.

טיפ: עשב התיבול הטרי נותן ניגוד רענן לטעמים המעושנים והצלויים.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הפרוסה התפרקה?
הגזע של הכרובית הוא שמחזיק את הפרחים יחד. אפשר לחתוך רק 2-3 סטייקים יציבים ממרכז הראש, היכן שהגזע עבה.

מצרכים

  • 1 ראש כרובית (גדולה)
  • 3 כף שמן זית
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה