פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
פרלין ג'לי בציפוי שוקולד מריר
ממתק ג'לי ושוקולד נוסטלגי

סוכריות סלונצוקור (פרלין ג'לי הונגרי)

מחבר: Flavelo
מתכונים עוגות וקינוחים
הקישוט של עץ חג המולד, שבתור ילדים אכלנו בסתר מהעץ. בגרסה הביתית, הטוב הוא שזה עשוי מפרי אמיתי, לא מתמציות. הקסם של הג'לטין הופך את מיץ הפירות הנוזלי לג'לי גמיש, שהשוקולד הפריך עוטף מסביב.
🕒 זמן הכנה 30 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 40 דקות
🍽️ מנות 30 סועדים
🔥 קלוריות 50 קק"ל
🌍 מטבח הונגרי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית שטוחה (להקפאה)
  • אמבט אדים (להמסת שוקולד)

הוראות הכנה

1 ✓

ערבבו את הג'לטין ב-50 מ״ל מיץ פירות קר, והניחו לו לספוח נוזלים במשך 5 דקות.

טיפ: ההידרציה (ספיחת נוזלים) חשובה כדי שהג'לטין יוכל להתמוסס בצורה אחידה אחר כך.
2 ✓

חממו את שאר המיץ עם הסוכר עד לרתיחה, ואז הורידו מהאש. ערבבו פנימה את הג'לטין המושרה עד שהוא נמס לגמרי.

טיפ: אל תרתיחו עם הג'לטין, כי הוא יאבד את יכולת הקרישה שלו (דגרדציה בחום)!
3 ✓

מזגו לתבנית שטוחה, והקפיאו במקרר ל-4-5 שעות (או לילה שלם).

4 ✓

חתכו לקוביות. המיסו את השוקולד, טבלו בו את הג'לי, והניחו להתמצק על נייר אפייה.

טיפ: הג'לי חייב להיות קר ויבש בזמן הטבילה, אחרת השוקולד יחליק ממנו.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הג'לי לא נקרש?
או שהג'לטין רתח (אסור!), או שהשתמשתם בפרי (כמו אננס טרי, קיווי) שהאנזימים שלו מפרקים ג'לטין.

מצרכים

  • 300 מ״ל מיץ פירות (100%, מסונן)
  • 150 גרם סוכר
  • 20 גרם אבקת ג'לטין
  • 200 גרם שוקולד מריר (מינ' 60%)