פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
אסורדה עם ירקות, בקערה מקושטת בפטרוזיליה
אסורדה מוגשת עם ירקות שורש ופטרוזיליה טרייה

אסורדה עם ירקות

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מרקים
מתכון זה הוא גרסה מודרנית, מועשרת בירקות, של מרק הלחם הפורטוגזי הקלאסי. הטעם הארצי והצבע התוסס של הסלק מעניקים לו מראה דרמטי, בעוד החמיצות של העגבנייה מאזנת את כובד הלחם. דוגמה מושלמת לאופן שבו ניתן להכין 'אוכל מנחם' מזין מחומרי גלם פשוטים.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח ים תיכוני/טבעוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • בלנדר מוט (אם את אוהבת את זה קרמי)
  • פומפייה

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חתכי את הלחם לקוביות. נקי את הירקות (בצל, גזר, סלק). חתכי את הבצל דק, וגרדי את הגזר והסלק בפומפייה גסה.

טיפ: ירקות מגוררים מתבשלים מהר יותר ומשתלבים טוב יותר במרקם המרק.
2 ✓

אדי את הבצל והשום הכתוש בשמן. הוסיפי את הירקות המגוררים ואת העגבנייה החתוכה לקוביות. אדי במשך 5 דקות.

טיפ: האידוי מוציא את המתיקות הטבעית של הירקות.
3 ✓

הוסיפי את הציר, ובשלי 15 דקות עד שהירקות מתרככים.

טיפ: בדקי את מליחות הציר לפני שתוסיפי מלח נוסף.
4 ✓

ערבבי פנימה את הלחם, ובשלי עוד 5-10 דקות עד שהוא מתפרק ומסמיך את המנה. לפי הטעם, את יכולה לטחון בבלנדר מוט או להשאיר חתיכות.

טיפ: אם את טוחנת, היזהרי, בגלל העמילן של הלחם זה יכול להיות צמיגי אם תערבבי יותר מדי (כמו בפירה).
5 ✓

הגישי עם פטרוזיליה טרייה וזילוף שמן זית.

טיפ: השמן הגולמי בסוף מוסיף ניחוח אקסטרה.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר לוותר על הסלק?
כן, אבל אז זה יהיה פחות מרשים ויזואלית. את יכולה להחליף אותו בתרד לגרסה ירוקה.

מצרכים

  • 300 גרם לחם יבש
  • 1.2 ליטר ציר ירקות
  • 1 ראש בצל
  • 3 שן שום
  • 2 יחידה עגבנייה
  • 1 יחידה סלק (קטן)
  • 1 יחידה גזר
  • 3 כף שמן זית
  • 1 צרור פטרוזיליה
  • 1 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל