- כמה חריף זה צריך להיות?
- חוזק הג'ינג'ר תלוי בתרכובת הג'ינג'רול. אם רוצים חריף יותר, גרדו את הג'ינג'ר במקום לפרוס, כך משתחרר יותר חומר פעיל.
- האם אפשר לשים במיקרוגל?
- עדיף שלא. במיקרוגל החימום לא אחיד והוא רותח בקלות, מה שהורס את הארומות. על הכיריים התהליך מבוקר יותר.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סיידר דבש וג'ינג'ר
ה'Mulled Cider', כלומר סיידר חם, הוא קלאסיקה חורפית של פאבים אנגליים. הג'ינג'ר והקינמון לא רק נותנים טעם, אלא גם בעלי השפעה פיזיולוגית: הם 'מחממים' את הגוף (משפרים זרימת דם), וכך בשילוב עם הטמפרטורה החמה הם מהווים מגן אמיתי נגד הקור. המפתח הוא חימום איטי, כדי שהאלכוהול לא יתנדף, אך התבלינים יעבירו את כל הארומות שלהם לנוזל.
מצרכים
500
מ"ל
סיידר תפוחים (או מיץ תפוחים לא מסונן)
15
גרם
שורש ג'ינג'ר טרי
30
גרם
דבש
1
יחידה
מקל קינמון
20
מ"ל
מיץ לימון טרי
2
רצועה
קליפת תפוז (ללא החלק הלבן)
100
מ"ל
קצפת (אופציונלי)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר בינוני
- קלפן וסכין
- מסננת
- ספלים עמידים לחום
מידע על אלרגנים
סולפיטים (בסיידר)
חלב (אם מבקשים)
הוראות הכנה
1
✓
קלפו את הג'ינג'ר (הכי פשוט עם קצה של כף), וחתכו לפרוסות דקות.
טיפ: ככל שהפרוסה דקה יותר, היא נוגעת בנוזל בשטח פנים גדול יותר, וכך משתחרר יותר טעם (מיצוי).
2
✓
מזגו את הסיידר לסיר, זרקו פנימה את הג'ינג'ר, הקינמון וקליפת התפוז. התחילו לחמם.
טיפ: חממו תחת מכסה כדי שהריחות יישארו בפנים.
3
✓
החזיקו את הנוזל מתחת לנקודת הרתיחה (כ-80-90 מעלות) למשך 10-15 דקות. שלא ירתח!
טיפ: אם הוא רותח, האלכוהול מתנדף והפקטינים עלולים לשקוע, מה שיעכיר את המשקה.
4
✓
הורידו מהאש, המתינו 1-2 דקות, ואז ערבבו פנימה את הדבש ומיץ הלימון.
טיפ: מטפלים בדבש ובמיץ הלימון העשיר בוויטמין C בחום עדין.
5
✓
סננו לספלים והרחיקו את התבלינים.
טיפ: חתיכות הג'ינג'ר עלולות להיות חזקות מדי אם נוגסים בהן, לכן עדיף לסנן.
6
✓
אם אתם אוהבים, כתרו בקצפת, שתוך כדי המסה הופכת את המשקה לקרמי.
טיפ: השמנת השומנית יוצרת שכבה מלמעלה, המאיטה את התקררות המשקה (בידוד).
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 מ"ל סיידר תפוחים (או מיץ תפוחים לא מסונן)
- 15 גרם שורש ג'ינג'ר טרי
- 30 גרם דבש
- 1 יחידה מקל קינמון
- 20 מ"ל מיץ לימון טרי
- 2 רצועה קליפת תפוז (ללא החלק הלבן)
- 100 מ"ל קצפת (אופציונלי)