- האם סוכר וניל טוב לזה?
- במקרה חירום כן, אבל הטעם של מקל וניל אמיתי או תמצית איכותית עמוק ומורכב הרבה יותר. סוכר וניל מכיל לעיתים קרובות רק ונילין סינתטי.
- למה אגוז מוסקט?
- אגוז מוסקט בכמות קטנה פועל כ'זרז' לטעמים חלביים וקרמיים (כמו וניל), ומדגיש אותם.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
סיידר דבש ווניל
אם פאי תפוחים היה ראוי לשתייה, ככה היה טעמו. הניחוח העגול והמתוק של הווניל והפרחוניות של הדבש לוקחים מסיידר התפוחים את החומציות החדה שעלולה להיות לו. זהו 'משקה מנחם' שמרגיע ומפנק. בשימוש בווניל חשוב להיות סבלניים ולתת לתרמיל להיחלט בנוזל החם, כי את הטעמים האמיתיים נותנים הזרעים והתרמיל, ולא התמצית.
מצרכים
500
מ"ל
סיידר תפוחים
50
גרם
דבש
0.5
מקל
מקל וניל (או 1 כפית תמצית)
1
יחידה
מקל קינמון
1
קורט
אגוז מוסקט טחון
100
מ"ל
קצפת
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- סיר קטן
- סכין (למקל הווניל)
- מקציף
- ספלים
מידע על אלרגנים
סולפיטים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חצו את מקל הווניל לאורכו, וגרדו את הזרעים השחורים בעזרת גב הסכין. אל תזרקו את הקליפה!
טיפ: בזרעים יש את הטעם האינטנסיבי ביותר, אך גם בקליפה יש המון חומרי ארומה שאפשר להפיק בבישול.
2
✓
שימו את הסיידר בסיר. זרקו פנימה את זרעי הווניל, הקליפה המגורדת, מקל הקינמון וקורט אגוז המוסקט.
טיפ: מתחילים לחמם את התבלינים עם הנוזל הקר כדי שיהיה להם זמן להיחלט.
3
✓
חממו עד לבעבוע עדין (כ-80-90 מעלות), ואז החזיקו בטמפרטורה זו למשך 10 דקות.
טיפ: עבדו על אש נמוכה כדי שהטעמים יתרכזו ולא יתאדו.
4
✓
הורידו מהאש, דוגו את הקינמון וקליפת הווניל, ואז ערבבו פנימה את הדבש.
טיפ: בנוזל החם הדבש נמס מיד.
5
✓
מזגו לכוסות. ערמו קצפת מלמעלה.
טיפ: הנקודות השחורות הקטנות של הווניל בקצפת או במשקה הן סימן לאיכות.
6
✓
אם יש לכם עוד מקל וניל, אפשר לקשט איתו, או לפזר מעט קינמון.
טיפ: הריח הוא הדבר הראשון שמכה באף לפני השתייה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 500 מ"ל סיידר תפוחים
- 50 גרם דבש
- 0.5 מקל מקל וניל (או 1 כפית תמצית)
- 1 יחידה מקל קינמון
- 1 קורט אגוז מוסקט טחון
- 100 מ"ל קצפת