פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
סיידר אגסים ושמנת מוגש בכוס
קינוח סיידר אגסים חם ומפנק עם קצפת ותבלינים

סיידר אגסים ושמנת

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
המשקה הזה הוא קו הגבול בין קוקטייל לקינוח. האגס והתפוח הם קרובי משפחה (שניהם ממשפחת הוורדיים), כך שטעמם משתלב באופן טבעי. הוספת השמנת הופכת את הבסיס החומצי לקרמי, והתבלינים מעניקים לו אופי של 'עוגה'. זה כאילו אתם לוגמים פאי אגסים נוזלי.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 340 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי / משקה קינוח

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר
  • מטרפה
  • כוסות עמידות לחום

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

מזגו את הסיידר לסיר, שימו בתוכו את הקינמון, המוסקט והסוכר. חממו.

טיפ: המיסו את הסוכר.
2 ✓

ערבבו את מחית האגסים לתוך הבסיס החם.

טיפ: השתמשו במטרפה לערבוב ללא גושים.
3 ✓

הנמיכו את האש למינימום. בקערה נפרדת ערבבו את השמנת עם מצקת של סיידר חם (השוואת טמפרטורות).

טיפ: צעד זה מונע מכת חום, שהייתה גורמת לשמנת להתפרק.
4 ✓

מזגו את תערובת השמנת בחזרה לסיר, הוסיפו את הוניל, וחממו עוד דקה, אבל אל תרתיחו.

טיפ: רק חממו לאיחוד.
5 ✓

דוגו החוצה את הקינמון, ומזגו לכוסות.

טיפ: קשטו באגס הטרי.

שאלות נפוצות על המתכון

השמנת התכווצה?
חומציות הסיידר עלולה לפרק את השמנת ברתיחה. הסוד הוא חום נמוך ו'השוואת טמפרטורות'.

מצרכים

  • 500 מ״ל סיידר תפוחים
  • 150 גרם מחית אגסים (בהכנה ביתית או מחית לתינוקות)
  • 30 גרם סוכר קנים חום
  • 1 יחידה מקל קינמון שלם
  • 1 כפית תמצית וניל או משחה
  • 100 מ״ל שמנת מתוקה (נוזלית)
  • 1 קורט אגוז מוסקט טחון
  • 5 גרם פרוסת אגס טרי (לקישוט)