פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
סיידר ערער מוגש בכוס
משקה חורפי מחמם עם גרגרי ערער

סיידר חם עם ערער

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
כשהקור מגיע, הסיידר מראה פנים חדשות. מתכון זה הוא האלטרנטיבה הקלילה והפירותית יותר ליין חם. הריח השרפי, המזכיר אורן, של גרגרי הערער ושמן התפוז הופכים את מיץ התפוחים לחיבוק חם ומתובל. הקצפת מלמעלה היא לא רק לקישוט: השומניות שלה קושרת את ארומת התבלינים והופכת את הלגימה למשיית.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח מודרני

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן
  • מסננת
  • ספל עמיד לחום

מידע על אלרגנים

⚠️ סולפיטים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

שבור קלות את גרגרי הערער עם להב הסכין. שים אותם בסיר עם הקינמון, גרידת התפוז, המוסקט והדבש.

טיפ: יש לסדוק את הקליפה הקשה של הערער כדי שחומרי הטעם שבתוכו יוכלו להשתחרר לנוזל.
2 ✓

שפוך מעל את הסיידר, וחמם על אש נמוכה עד להיווצרות אדים. אל תרתיח! השאר בטמפרטורה זו 5-8 דקות.

טיפ: זה זמן החליטה (אינפוזיה): בחום התבלינים מעבירים את טעמם לנוזל האלכוהולי.
3 ✓

סנן את המשקה לספלים עמידים לחום.

טיפ: הסינון מסיר את חתיכות התבלינים, כך שהלגימה תהיה נעימה.
4 ✓

הוסף כף גדולה של קצפת, ותקע בתוכה ענף רוזמרין.

טיפ: כשהקצפת הקרה נמסה לאט בסיידר החם, היא יוצרת אמולסיה קרמית.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להרתיח את הסיידר?
עדיף שלא! ברתיחה האלכוהול מתאדה (מעל 78 מעלות), וגם הטעם הטרי של התפוח הופך ל'מבושל'. רק שיהיה סף רתיחה (כ-70-75 מעלות).
במה אפשר להחליף את הערער?
אם אין לך ערער, ענף רוזמרין טרי נותן אופי שרפי ויערי דומה.

מצרכים

  • 500 מ"ל סיידר תפוחים
  • 10 יחידה גרגרי ערער (מעוכים)
  • 30 גרם דבש
  • 1 יחידה מקל קינמון
  • 1 כפית גרידת תפוז (מגוררת או רצועה)
  • 1 קורט אגוז מוסקט
  • 100 מ"ל שמנת (מוקצפת)
  • 2 ענף רוזמרין טרי