פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
סיידר תפוחים וקרמל מוגש
סיידר תפוחים מתוק ומפנק עם רוטב קרמל מלוח

סיידר תפוחים וקרמל

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני משקאות
'סיידר תפוחים וקרמל' הוא משקה אייקוני של הסתיו האמריקאי, שהוא למעשה תפוח בקרמל נוזלי ושתיר. חמיצות הסיידר והמתיקות המרירה של הסוכר השרוף (קרמל) משלימות זו את זו, כך שהמשקה לא יהיה מתוק מדי. ניתן לשתות אותו קר או חם, אך התנהגות הקרמל משתנה בהתאם לטמפרטורה.
🕒 זמן הכנה 5 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 15 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 220 קק"ל
🌍 מטבח אמריקאי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר (לחימום) או קנקן (לקר)
  • מטרפה

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב (בקרמל ובקצפת)

הוראות הכנה

1 ✓

מזגו את הסיידר או מיץ התפוחים לסיר, והתחילו לחמם.

טיפ: אל תרתיחו לגמרי, רק שיהיה מהביל.
2 ✓

הוציאו עם מצקת מעט מהסיידר החם לקערה קטנה, וערבבו בתוכו את רוטב הקרמל והמלח עד לקבלת תערובת חלקה.

טיפ: 'השוואת טמפרטורות' זו או המסה מוקדמת עוזרת לקרמל הסמיך לא להידבק לתחתית הסיר, אלא להתפזר באופן שווה.
3 ✓

מזגו את בסיס הקרמל בחזרה לסיר, וערבבו היטב עם מטרפה.

טיפ: המטרפה עוזרת לאמולסיה של השומן שבקרמל עם המיץ.
4 ✓

מזגו לכוסות.

טיפ: אם אתם שמים קצפת, זלפו עליה עוד קצת קרמל לקישוט.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הקרמל התגבש?
בנוזל קר מסיסות הסוכר יורדת, והחמאה שבקרמל מתקשה. למשקה קר השתמשו בסירופ קרמל על בסיס מים, למשקה חם אפשר להשתמש ברוטב על בסיס שמנת/חמאה.

מצרכים

  • 1 ליטר יין תפוחים (סיידר) או מיץ תפוחים
  • 100 מ״ל רוטב קרמל נוזלי
  • 1 קורט מלח
  • 100 מ״ל קצפת (אופציונלי)