- למה התה נהיה עכור?
- זו תופעת ה-'cream down': אם מקררים את התה החם מהר מדי, הקפאין והטאנינים שוקעים. הניחו לו להתקרר לאט בטמפרטורת החדר לפני הוספת הקרח.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
תה קר אוכמניות
מתכון זה שובר את המוסכמות של עולם התה הקר הקנוי עמוס הסוכר, ושם דגש על הפרי האמיתי. הטאנינים של התה השחור מהווים את עמוד השדרה של המשקה, בעוד שחמיצות האוכמניות ומתיקות הדבש יוצרות את האיזון. תפקיד מיץ הלימון כאן הוא כפול: נותן טעם, ומייצב את הצבע הסגול של האוכמניות, שבסביבה בסיסית (למשל מים קשים) היה הופך לאפור.
מצרכים
150
גרם
אוכמניות (ועוד כמה לקישוט)
2
יחידה
שקיקי תה שחור (למשל ארל גריי או אינגליש ברקפסט)
4
כף
דבש
1
ליטר
מים
1
יחידה
מיץ לימון
1
צרור
נענע טרייה
200
גרם
קוביות קרח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- קומקום חשמלי
- כד עמיד לחום
- בלנדר מוט או מזלג
- מסננת צפופה
מידע על אלרגנים
דבש
הוראות הכנה
1
✓
הרתיחו את המים, ומזגו על שקיקי התה. השרו ל-3-5 דקות, תלוי כמה חזק אתם אוהבים את זה. הוציאו את השקיקים.
טיפ: אל תשאירו אותם בפנים יותר זמן, כי תה שחור הופך למר מהר.
2
✓
ערבבו את הדבש בתה החם, ואז הניחו בצד להתקרר.
טיפ: הדבש נמס הכי טוב בחום.
3
✓
שימו את האוכמניות בקערה, שפכו עליהן מעט מים, וטחנו בבלנדר (או מעכו במזלג).
טיפ: ריסוק הפרי חושף את התאים, כך שכל חומרי הטעם עוברים לתה.
4
✓
מזגו את מחית האוכמניות ומיץ הלימון לתה שהתקרר בינתיים לטמפרטורה פושרת. ערבבו, והניחו ל-10 דקות.
טיפ: בזמן המנוחה הטעמים מתמזגים. אם הקליפות מפריעות לכם, סננו כעת את הכל דרך מסננת דקה.
5
✓
מלאו כוסות בהרבה קרח, קשטו באוכמניות שלמות ובנענע.
טיפ: את הנענע שימו תמיד בסוף, כדי שתישאר רעננה וירוקה.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 150 גרם אוכמניות (ועוד כמה לקישוט)
- 2 יחידה שקיקי תה שחור (למשל ארל גריי או אינגליש ברקפסט)
- 4 כף דבש
- 1 ליטר מים
- 1 יחידה מיץ לימון
- 1 צרור נענע טרייה
- 200 גרם קוביות קרח