דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י דוברדיניה עם נקניק מוגשת, מאכל שעועית דוברדיניה עם נקניק ראגו פטריות ושמיר בגריל מוגש במחבת ראגו פטריות ושמיר בגריל וופל עשבי תיבול מוגש וופל עשבי תיבול רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין מוגש רוטב קוקוס, צ'ילי וליים עם רוזמרין תבשיל בקר עם פירה מוגש חם תבשיל בקר (פרקלט) עם פירה ליטי צ'וקה עם בצל, כדורי קמח מטוגנים עם מחית חצילים וכוסברה טרייה ליטי צ'וקה עם בצל גרבדלקס עם דבש, מקושט בשמיר טרי גרבדלקס (Gravlax) עם דבש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר, אפונה ותירס מוגש ארוז קרטיירו עם שאריות בשר טמליטו עם דבש מוגש עם גבינת פטה ופרוסות ליים טמליטו עם דבש באן מי בי מוגש עם בשר חזיר מגורר, ירקות טריים וכוסברה. באן מי בי (עם עור חזיר) בייגלה עם טונה מוגש בייגלה עם טונה טאקו קרנה אסדה מוגש עם ליים וכוסברה טאקו קרנה אסדה (בקר בגריל) טאקו שרימפס מוגש עם ליים וכוסברה טאקו שרימפס (Camaron Taco) חזה עוף עם ריזוטו תרד מוגש חזה עוף עם ריזוטו תרד עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים מוגשת עוגת קוגלהוף דבש ותפוחים טוסטון עם ירקות, אבוקדו, פלפל צ'רי וליים טוסטון עם ירקות לחמניית בצק זהובה ומטוגנת עם מילוי בטטה רך וטקוק במילוי בטטה קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא, קציצות ירק עם עשבי תיבול טריים קולוקיתוקפטדס עם קמח מלא מחית סלק ובטטה בכלי בהיר, במרקם חלק וקרמי, מזולף בשמן זית מחית סלק ובטטה פרביוטית פיצה קימצ'י עם גבינה, כוסברה ושומשום, בצק זהוב אפוי פיצה קימצ'י
תה שזיפים וקינמון בספל מהביל
תה חורפי חם ומתובל עם שזיפים וקינמון מוגש בספל

תה שזיפים וקינמון

מחבר: Flavelo
מתכונים משקאות
המשקה הזה הוא למעשה הכלאה בין 'לפתן' לתה, המשלב את זיכרון לפתן השזיפים של הסבתות עם טקס שתיית התה. בזכות תכולת הפקטין הטבעית של השזיף, למשקה יהיה גוף מעט סמיך ומשיי, מה שהופך אותו להרבה יותר עשיר מסתם תה בטעמים. השילוב של קינמון ושזיף הוא קלאסי: התבלין מדגיש את התווים העמוקים, דמויי היין, של הפרי.
🕒 זמן הכנה 10 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 95 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר קטן (לשזיפים)
  • קומקום חשמלי
  • קומקום תה
  • מסננת

הוראות הכנה

1 ✓

הכינו את התה: חלטו את תיוני התה ב-500 מ"ל מים בטמפרטורת 95°C. השאירו לחליטה 3-5 דקות, ואז הוציאו את התיונים.

טיפ: אל תשאירו את התה לחליטה ארוכה מדי, כי הטאנינים שמשתחררים יהפכו אותו למר, מה שיאפיל על מתיקות השזיף.
2 ✓

במקביל, שימו את השזיפים החתוכים לקוביות בסיר עם 100 מ"ל מים, הקינמון והציפורן. אדו תחת מכסה עד לריכוך כ-5-8 דקות.

טיפ: אידוי במעט מים מרכז את הטעמים. המטרה היא בסיס פירות סמיך וארומטי.
3 ✓

כשהשזיפים רכים והנוזל אדמדם, סננו את הנוזל ישירות לתוך התה החם. (שימרו את הפרי המבושל בצד, הוא נהדר ביוגורט!).

טיפ: הסינון מסיר את הסיבים, כך שתקבלו משקה צלול ואלגנטי.
4 ✓

תבלו את התערובת במיץ הלימון והדבש.

טיפ: חמיצות הלימון 'פותחת' את טעם השזיף ומבהירה את צבע התה (אפקט אינדיקטור pH טבעי).
5 ✓

הגישו חם, מקושט במקל קינמון.

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש בשזיפים קפואים?
כן, ואפילו עדיף, דפנות התאים של הפרי הקפוא כבר נהרסו, כך שהוא מוציא את המיץ מהר יותר.
איזה תה לבחור?
תה שחור בחוזק בינוני (כמו ציילון או אינגליש ברקפסט), שלא משתלט על הפרי אך יש לו נוכחות.

מצרכים

  • 2 יחידה תיון תה שחור (או 2 כפיות תה בתפזורת)
  • 500 מ"ל מים (לתה)
  • 150 גרם שזיפים (שטופים, מגולענים)
  • 100 מ"ל מים (לבישול השזיפים)
  • 2 כף דבש
  • 1 יחידה מקל קינמון
  • 3 יחידה ציפורן
  • 1 כף מיץ לימון