פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
טאקו ללא גלוטן מוגש
טאקו מקסיקני טעים וקליל עם בשר הודו וליים

טאקו ללא גלוטן

מחבר: Flavelo
מתכונים מנות עיקריות ארוחות מהירות
חדשות טובות: הטאקו במקור הוא ללא גלוטן! במקסיקו הטורטייה עשויה באופן מסורתי מקמח תירס (masa harina), לא מחיטה. מתכון זה חוזר לשורשים, ממלא את הדפים בניחוח התירס בבשר הודו קליל. בריא, צבעוני וכמובן נקי מגלוטן – בתנאי שנשים לב גם למרכיבי התבלינים והרטבים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 15 דקות
⌛ זמן כולל 35 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 550 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת לבשר
  • מחבת לחימום הטורטייה
  • קרש חיתוך

מידע על אלרגנים

⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

טגנו את הבצל הקצוץ בשמן, ואז הוסיפו את בשר ההודו. טגנו עד להלבנה וצריבה קלה.

טיפ: הודו נוטה להתייבש, אל תטגנו יותר מדי זמן.
2 ✓

ערבבו פנימה את התבלינים, השום ורסק העגבניות. שפכו מעט מים (כחצי דציליטר), והרתיחו יחד כדי לקבל ראגו עסיסי.

טיפ: המים עוזרים לתבלינים לעטוף את הבשר וליצור מרקם רוטבי.
3 ✓

הכינו את התוספות: חתכו לקוביות את העגבניה, האבוקדו, וחתכו לרצועות את החסה.

טיפ: הזליפו ליים על האבוקדו מיד כדי שלא ישחיר (חמצון).
4 ✓

השלב החשוב ביותר: חממו את הטורטיות במחבת יבשה ולוהטת כ-30 שניות לכל צד, עד שמופיעים כתמים והיא הופכת לגמישה.

טיפ: שימרו אותן חמות בתוך מגבת מטבח עד ההגשה.
5 ✓

מלאו את הדפים בראגו הבשר, בגבינה ובירקות הטריים.

טיפ: אל תמלאו יותר מדי, כדי שלא יישפך בזמן האכילה!

שאלות נפוצות על המתכון

טורטיית התירס נשברת, מה הבעיה?
טורטיית התירס קשיחה ושבירה כשהיא קרה בגלל התגבשות מחדש של העמילן (רטרוגרדציה). חובה לחמם אותן לפני האכילה!
האם תערובת התבלינים ללא גלוטן?
תערובות תיבול לטאקו קנויות מכילות לעיתים קרובות קמח חיטה כמונע התגבשות. השתמשו בתבלינים משלכם לפי המתכון!

מצרכים

  • 6 יחידה טורטייה תירס ללא גלוטן
  • 400 גרם בשר הודו טחון (ירך או חזה)
  • 1 כף שמן זית
  • 1 יחידה בצל לבן
  • 2 שן שום
  • 2 כף רסק עגבניות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 0.5 כפית אבקת צ'ילי
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 יחידה אבוקדו בשל
  • 2 יחידה עגבניות
  • 150 גרם חסה אייסברג
  • 1 יחידה בצל סגול
  • 100 גרם גבינת צ'דר מגורדת
  • 100 גרם שמנת חמוצה
  • 10 גרם כוסברה טריה
  • 1 יחידה ליים