טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
טאקו מקסיקני טבעוני עם שעועית, אבוקדו וליים
פיאסטה מקסיקנית בצלחת: טאקו שעועית עשיר

טאקו מקסיקני טבעוני עם שעועית

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני ארוחות מהירות
הטאקו הוא הנשמה של המטבח המקסיקני: פשוט, נאכל ביד, וניתן לגיוון אינסופי. גרסה צמחית זו מעלה לבמה את 'בשר העניים', השעועית. התבלינים והטיגון מעניקים עומק לשעועית, והתוספות הטריות – ליים, כוסברה, אבוקדו – מביאות את הרעננות התוססת שבגללה אוכל מקסיקני אף פעם לא משעמם.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 320 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת
  • פותחן שימורים
  • סכין

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הבצל לקוביות קטנות, ואת השום כתשו. חממו את השמן במחבת ואדו את הבצל לשקיפות.

טיפ: אפשר להתחיל להמליח כבר כאן, זה עוזר לבצל להגיר נוזלים ולהתרכך.
2 ✓

זרקו פנימה את התבלינים (צ'ילי, פפריקה מעושנת, כמון) וטגנו 30 שניות עד שיפיצו ריח.

טיפ: התבלינים מסיסים בשומן (ליפופיליים), כך שטיגון נותן להם טעם הרבה יותר אינטנסיבי מאשר סתם ערבוב ברוטב רטוב.
3 ✓

הוסיפו את השעועית המסוננת, התירס והעגבנייה החתוכה לקוביות. בשלו 5-8 דקות עד שהנוזלים מסמיכים.

טיפ: מעכו כמה שעועיות במזלג, העמילן שבתוכן יסמיך את התבשיל באופן טבעי.
4 ✓

בינתיים, פרסו את האבוקדו וקרעו את הכוסברה. חממו את הטורטיות במחבת יבשה וחמה 10-20 שניות מכל צד.

טיפ: החימום מחזיר לטורטייה את הגמישות (מבנה העמילן משתחרר), כך שהיא לא נשברת בקיפול.
5 ✓

מלאו את הטורטיות בתבשיל השעועית. ערמו מעל אבוקדו, פזרו כוסברה וסחטו ליים בנדיבות רגע לפני האכילה.

טיפ: החומצה (ליים) חיונית לאיזון הטעמים השומניים (אבוקדו) והעמילניים (שעועית).

שאלות נפוצות על המתכון

אפשר להשתמש בטורטייה תירס?
בוודאי! זה אפילו יותר אותנטי ונטול גלוטן. רק חממו אותן היטב כדי שלא יישברו.
איך להוסיף טעם לשעועית?
אל תשטפו לגמרי את נוזלי השימורים, או מעכו חלק מהשעועית במחבת – זה נותן קרמיות למילוי.

מצרכים

  • 8 יחידה טורטייה לטאקו (בגודל קטן)
  • 400 גרם שימורי שעועית אדומה (מסוננים)
  • 150 גרם שימורי תירס מתוק
  • 1 יחידה בצל
  • 2 שן שום
  • 2 יחידה עגבנייה
  • 1 יחידה אבוקדו
  • 1 צרור כוסברה טרייה
  • 1 כפית אבקת צ'ילי
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 כפית כמון (טחון)
  • 1 יחידה ליים
  • 2 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח