פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
אטריות אורז ברוטב בוטנים מוגשות בקערה
אטריות מוקפצות מעוטרות בירקות טריים ושבבי בוטנים

אטריות אורז ברוטב בוטנים

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
המפגש בין אטריות אורז משיות לרוטב בוטנים עשיר וקרמי הוא חווית 'אוכל מנחם' אמיתית. ברוטב, השומניות של חמאת הבוטנים מאוזנת על ידי החמיצות של הליים, הרעננות של הג'ינג'ר והחריפות של הצ'ילי. ארוחת ערב מהירה, שמרגישה כאילו בושלה במשך שעות.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 5 דקות
⌛ זמן כולל 20 דקות
🍽️ מנות 2 סועדים
🔥 קלוריות 520 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • סיר לבישול האטריות
  • קערת ערבוב לרוטב
  • פומפייה
  • מחבת

מידע על אלרגנים

⚠️ בוטנים
⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

בשלו את אטריות האורז במים רותחים במשך 3-5 דקות (או לפי הוראות היצרן). אל תבשלו יותר מדי! סננו ושטפו במים קרים.

טיפ: המים הקרים עוצרים את הבישול ושוטפים את העמילן החיצוני, כך שהן לא יהפכו לגוש דביק.
2 ✓

בזמן שהאטריות מתבשלות, ערבבו את הרוטב: חמאת בוטנים, רוטב סויה, מיץ ליים, סוכר, ג'ינג'ר מגורר, שום כתוש. הוסיפו כ-100 מ"ל מים חמים וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

טיפ: המים החמים עוזרים להמיס את חמאת הבוטנים והסוכר. ערבבו עד לקבלת אמולסיה אחידה.
3 ✓

חתכו את הגזר והמלפפון לרצועות דקות כגפרורים (ג'וליאן).

טיפ: הפריכות של הירקות הטריים נחוצה לאיזון המרקם מול האטריות הרכות.
4 ✓

במחבת, חממו את שמן השומשום, שפכו פנימה את הרוטב וחממו יחד למשך דקה.

טיפ: בחום, העמילן והחלבונים ברוטב מתחילים להסמיך. אל תרתיחו יותר מדי כדי שהרוטב לא יתפרק.
5 ✓

זרקו את האטריות לתוך הרוטב וערבבו היטב בעזרת מלקחיים כדי לצפות כל אטרייה.

טיפ: פני השטח של האטריות סופגים את הרוטב.
6 ✓

הגישו בקערה עמוקה, הניחו מעל את הירקות הטריים, פזרו כוסברה, שומשום וצ'ילי.

טיפ: הניגוד בין המלפפון הקר לאטריות החמות הוא מאוד מעניין.

שאלות נפוצות על המתכון

מה לעשות אם האטריות נדבקות?
אטריות אורז מכילות המון עמילן. לאחר הבישול, שטפו אותן מיד במים קרים וערבבו עם מעט שמן שומשום.
האם אפשר להשתמש בבוטנים רגילים?
אם יש לכם מעבד מזון חזק, אתם יכולים להכין חמאת בוטנים ביתית מבוטנים קלויים, אבל הקנויה נותנת תוצאה קרמית יותר.

מצרכים

  • 200 גרם אטריות אורז (רחבות)
  • 4 כף חמאת בוטנים (חלקה)
  • 3 כף רוטב סויה
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי (מגורר)
  • 2 שן שום
  • 1 כף מיץ ליים
  • 1 כפית סוכר חום
  • 100 מ״ל מים חמים (ממי בישול הפסטה)
  • 1 כף שמן שומשום
  • 1 יחידה גזר
  • 1 יחידה מלפפון
  • 2 כף כוסברה טרייה
  • 1 כף שומשום קלוי
  • 0.5 כפית שבבי צ'ילי