פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
טופו בגריל ברוטב מתובל מוגש
טופו צלוי פריך מבחוץ ורך מבפנים עם רוטב אסייתי

טופו בגריל ברוטב מתובל

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני מנות עיקריות ארוחות מהירות
רבים מתלוננים שלטופו אין טעם. הסוד? טופו הוא ספוג. אם הוא מלא במים, הוא לא יכול לספוג טעמים. לכן צריך לסחוט ממנו את המים כדי לפנות מקום למרינדה הסמיכה, הדביקה והעשירה באוממי הזו, שתתקרמל עליו בזמן הצלייה.
🕒 זמן הכנה 35 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 45 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 250 קק"ל
🌍 מטבח אסייתי

מצרכים

ציוד נדרש

  • נייר סופג ומשקולת (למשל קופסת שימורים) לסחיטה
  • קערה להשרייה
  • מחבת גריל
  • סיר קטן (לרוטב)

מידע על אלרגנים

⚠️ סויה
⚠️ שומשום

הוראות הכנה

1 ✓

עטפו את הטופו בנייר סופג, הניחו עליו חפץ כבד (למשל קרש חיתוך + שימורים), והניחו להיסחט ל-20 דקות.

טיפ: הוצאת המים קריטית. טופו רטוב יתאדה במקום להיצלות, ולא יקבל קרום פריך (מניעת תגובת מייאר).
2 ✓

חתכו את הטופו הסחוט לפרוסות בעובי 1-1.5 ס"מ. ערבבו את חומרי המרינדה (סויה, דבש, תבלינים, שמן, ליים).

טיפ: את שמן השומשום הוסיפו בסוף, כי טעמו העז עשוי להשתלט.
3 ✓

טבלו את פרוסות הטופו במרינדה, והשרו לפחות ל-15 דקות.

טיפ: 'אפקט הספוג' פועל כעת: הטופו סופג את הטעמים לתוכו.
4 ✓

הוציאו את הטופו מהמרינדה (שמרו את הנוזלים!). במחבת גריל חמה צלו 3-4 דקות מכל צד, עד להשחמה עמוקה. אל תזיזו סתם!

טיפ: הדבש במרינדה נשרף בקלות, לכן עבדו בחום בינוני-גבוה והיו ערניים!
5 ✓

את יתרת המרינדה הרתיחו בסיר קטן עד שהיא מסמיכה.

טיפ: הרתחה מרכזת את הטעמים ומקרמלת את הסוכרים, כך מקבלים מרקם של רוטב.
6 ✓

בהגשה זלפו את הרוטב הסמיך על הטופו ופזרו כוסברה טרייה.

טיפ: את הירק הטרי הוסיפו תמיד בסוף, החום יהרוס את הארומה שלו.

שאלות נפוצות על המתכון

למה הטופו נדבק?
כי המחבת לא הייתה חמה מספיק, או שניסיתם להפוך מוקדם מדי. חכו עד שנוצר קרום, ואז הוא ייפרד מהמתכת!
אפשר להשתמש בטופו רך (משי)?
לא, הוא יתפרק על הרשת. למתכון זה דרוש טופו קשה (firm).

מצרכים

  • 400 גרם טופו קשה (Firm)
  • 3 כף רוטב סויה
  • 1 כף דבש (או סירופ אגבה)
  • 2 שן שום
  • 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
  • 0.5 כפית שבבי צ'ילי
  • 2 כף שמן שומשום
  • 2 כף כוסברה טרייה
  • 1 יחידה מיץ ליים
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל