טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פרפה טירמיסו מוגש פרפה טירמיסו בייגל דבש ורימונים אפוי טרי בייגל דבש ורימונים עוף ברשוב עם תפוחי אדמה מוגש עוף ברשוב (Brassoi) עם תפוחי אדמה חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) חטיף גלידה מצופה (Eskimo Pie) גלידת שוקולד קרמית מוגשת גלידת שוקולד
טורטייה טבעונית עם ירקות טריים וממרח שעועית
רול טורטייה ממולא בממרח שעועית וירקות טריים

טורטייה טבעונית במילוי ממרח שעועית

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני ארוחות מהירות
השילוב של שעועית ודגנים (טורטייה) הוא מסורת עתיקה, המספקת לא רק שובע אלא גם מקור חלבון מלא. הניגוד בין רכות הממרח לפריכות הירקות הופך את המנה למעניינת. בהכנת ממרח השעועית, קליית התבלינים היא המפתח לטעמים עמוקים באמת.
🕒 זמן הכנה 15 דקות
🍳 זמן בישול 10 דקות
⌛ זמן כולל 25 דקות
🍽️ מנות 4 סועדים
🔥 קלוריות 480 קק"ל
🌍 מטבח מקסיקני, טבעוני

מצרכים

ציוד נדרש

  • מחבת גדולה
  • בלנדר מוט
  • סכין שף
  • מרית סיליקון

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן

הוראות הכנה

1 ✓

חתכו את הבצל לקוביות קטנות, כתוש את השום. אדו את הבצל בשמן עד לשקיפות.

טיפ: הסוכרים המשתחררים בזמן טיגון הבצל מעניקים מתיקות לממרח (קרמליזציה).
2 ✓

הוסיפו את השעועית, הרסק והתבלינים. חממו יחד לאיחוד טעמים.

טיפ: התבלינים מתמוססים הכי טוב בשומן, לכן חשוב שיבואו במגע עם השמן.
3 ✓

טחנו את התערובת לממרח קרמי. תבלו במיץ לימון, מלח ופלפל בסוף.

טיפ: תכולת העמילן בשעועית מסמיכה את הממרח (ג'לטיניזציה).
4 ✓

חממו את הטורטיות במחבת יבשה כמה שניות. מרחו בממרח, מלאו בירקות וגלגלו.

טיפ: החימום הופך את הבצק לגמיש, כך שהוא לא נשבר בגלגול.

שאלות נפוצות על המתכון

האם אפשר להחליף את השעועית המשומרת?
כן, בשעועית יבשה, אך יש להשרות ולבשל אותה עד לריכוך מראש.
למה צריך מיץ לימון?
החמיצות מאזנת את ה'כובד' העמילני של השעועית ומדגישה את הטעמים.

מצרכים

  • 4 יחידה טורטייה (קמח מלא)
  • 400 גרם שעועית אדומה מבושלת (שימורים)
  • 1 יחידה בצל (בינוני)
  • 2 שן שום
  • 2 כף שמן זית כתית מעולה
  • 2 כף רסק עגבניות
  • 1 כפית כמון טחון
  • 0.5 כפית פתיתי צ'ילי
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 200 גרם ירקות טריים מעורבים (חסה, מלפפון)