- למה החלק העליון נסדק?
- בעוגה הזו זה נורמלי לגמרי, ואפילו נותן מראה כפרי! הבצק הסמיך תופח בזמן האפייה, והחלק העליון מתקשה לפני הפנים.
- האמצע לא נאפה, מה לעשות?
- אם הלמעלה כבר משחים אבל קיסם הבדיקה לא יוצא נקי, כסו בנייר כסף ואפו עוד בחום נמוך יותר.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת בננות
המושיע של הבננות הבשלות מדי, שבעצם הכי טעים כשהקליפה כבר כמעט שחורה. במצב זה תכולת הסוכר בפרי היא הגבוהה ביותר, והמרקם קרמי, מה שהופך את הבצק לרך ועסיסי להפליא. עוגה זו נשארת טרייה ימים, ואולי אפילו טעימה יותר ביום המחרת.
מצרכים
200
גרם
קמח
3
יחידה
בננה בשלה
150
גרם
סוכר
100
גרם
חמאה (בטמפרטורת החדר)
2
יחידה
ביצים (בטמפרטורת החדר)
1
כפית
אבקת אפייה
1
שקית
סוכר וניל
1
כפית
קינמון
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית אפייה (למשל תבנית אינגליש קייק)
- קערת ערבוב גדולה
- מקציף או מיקסר
- מזלג (לבננות)
- נייר אפייה
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות. רפדו את התבנית בנייר אפייה, או שמנו וקמחו אותה היטב.
טיפ: עם נייר אפייה קל יותר להוציא את העוגה המוכנה, וגם השטיפה פשוטה יותר.
2
✓
ערבבו בקערה את החומרים היבשים: הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
טיפ: פיזור אחיד של אבקת האפייה הוא קריטי, כדי שהעוגה לא תצא עקומה או גבשושיות [התפחה כימית].
3
✓
בקערה אחרת הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת מרקם תפוח (ובהיר), ואז הוסיפו את הביצים אחת אחת.
טיפ: בזמן 'ההקצפה' מכניסים בועות אוויר לשומן, שמתרחבות בתנור, וזה מה שהופך את הבצק לאוורירי [התפחה מכאנית].
4
✓
מעכו את הבננות למחית בעזרת מזלג, ואז קפלו אותן למסת החמאה.
טיפ: זה לא נורא אם נשארות חתיכות קטנות, אלו יהיו איי עסיסיות טעימים בעוגה האפויה.
5
✓
קפלו בזהירות את תערובת הקמח למסה הרטובה. ערבבו רק עד שהקמח נעלם.
טיפ: ערבוב יתר מפעיל את הגלוטן שבקמח, מה שגורם לעוגה להיות צמיגית ודחוסה במקום פריכה [יצירת רשת גלוטן].
6
✓
מזגו את המסה לתבנית, ואפו 45-50 דקות. בדקו עם קיסם במרכז!
טיפ: כל תנור אופה אחרת, ולכן הזמן הוא רק בגדר המלצה.
7
✓
הניחו להתקרר בתבנית 10 דקות, ואז צננו לגמרי על רשת לפני הפריסה.
טיפ: כשהוא חם, מבנה הבצק עדיין חלש, ובחיתוך הוא עלול להימעך ולהיראות בצקי.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח
- 3 יחידה בננה בשלה
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה (בטמפרטורת החדר)
- 2 יחידה ביצים (בטמפרטורת החדר)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 כפית קינמון
- 1 קורט מלח