פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
עוגת פרג קטו פרוסה
עוגת פרג עסיסית דלת פחמימות, מתאימה לתזונה קטוגנית

עוגת פרג קטו

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
בדיאטה קטוגנית, ויתור על הקמח (פחמימות) הוא המשימה העיקרית. למרבה המזל, הפרג הוא שומני וסיבי, ולכן הוא מחליף מצוין לדגנים. מכיוון שגרגרי הפרג כבדים, מבנה העוגה נשמר על ידי קצף החלבונים, היוצר מרקם דחוס אך עדיין אוורירי, שלא מקפיץ את רמת הסוכר בדם.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 30 דקות
⌛ זמן כולל 50 דקות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 280 קק"ל
🌍 מטבח בינלאומי

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית עוגה (20-22 ס"מ)
  • מטרפה
  • מרית

מידע על אלרגנים

⚠️ אגוזים
⚠️ ביצים
⚠️ חלב

הוראות הכנה

1 ✓

תנור דולק: 180 מעלות. הפרדת ביצים.

טיפ: צעד בסיסי.
2 ✓

הקציפו את החלבונים לקצף יציב עם חצי מכמות האריתריטול.

טיפ: הקצף היציב הוא השלד.
3 ✓

ערבבו את החלמונים עם יתרת האריתריטול, החמאה, הלימון והוניל, ואז עם הפרג והשקדים.

טיפ: זו תהיה מסה סמיכה.
4 ✓

דללו את המסה עם מעט קצף, ואז קפלו פנימה בזהירות את השאר.

טיפ: אל תשברו את הקצף!
5 ✓

אפו 30 דקות.

טיפ: מבחן קיסם!

שאלות נפוצות על המתכון

למה יש תחושת קרירות באכילה?
כשהאריתריטול (רב-כוהל) נמס, הוא שואב חום מסביבתו (תגובה אנדותרמית), זה מה שגורם לקרירות ה'מנתולית'.

מצרכים

  • 100 גרם קמח שקדים
  • 150 גרם פרג טחון
  • 120 גרם אריתריטול
  • 4 יחידה ביצים
  • 80 גרם חמאה מומסת
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 יחידה גרידת לימון
  • 1 כפית תמצית וניל