- הפרג יצא מר, למה?
- השמנים בפרג מתעפשים בקלות. תמיד טעמו את הפרג לפני או אחרי הטחינה! השתמשו רק בפרג טרי.
- האמצע יצא רטוב מדי.
- כנראה השארת יותר מדי נוזלים בתפוח. צריך לסחוט אותו היטב ביד אחרי הגירוד.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת פרג ותפוחים
מפגש בין שני קלאסיקות הונגריות בעוגה אחת. הטעם הארצי והאופייני של הפרג מאוזן על ידי החמיצות והלחות של התפוח המגורר. במתכון זה התפוח לא רק נותן טעם, אלא גם דואג שהבצק יישאר עסיסי במשך ימים, כאילו הרגע יצא מהתנור. קינוח פשוט באווירה כפרית, בלבוש מודרני.
מצרכים
200
גרם
פרג טחון
150
גרם
קמח לבן
120
גרם
סוכר לבן
100
גרם
חמאה (רכה)
3
יחידה
ביצים
100
מ״ל
חלב
10
גרם
אבקת אפייה
300
גרם
תפוחים (קלופים, שקולים, כ-2-3 יח')
1
יחידה
קליפת לימון
1
כפית
תמצית וניל
1
קורט
מלח
30
גרם
אבקת סוכר (לפיזור)
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית עוגה 22 ס"מ
- פומפייה גסה
- קערות ערבוב
- מקציף
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס. רפדו את התבנית בנייר אפייה.
טיפ: בצקים עסיסיים עם תפוחים נוטים להידבק, נייר אפייה הוא החבר הכי טוב שלך.
2
✓
קלפו את התפוחים וגרדו אותם בפומפייה גסה. הניחו ל-5 דקות, ואז סחטו היטב את המיץ בידיים.
טיפ: אם תשאירו את המיץ, הוא ירטיב את הבצק והתוצאה תהיה דחוסה ורטובה (הפחתת פעילות מים).
3
✓
ערבבו בקערה את החומרים היבשים: קמח, פרג טחון, אבקת אפייה, מלח וגרידת לימון.
טיפ: גרגירי הפרג נוטים להידבק, נסו לפורר את הגושים הגדולים.
4
✓
הקציפו את החמאה עם הסוכר, הוסיפו את הביצים אחת אחת, ולבסוף את הווניל והחלב.
טיפ: אל דאגה אם בהוספת החלב המסה קצת 'מתפרקת', הקמח יאחד אותה.
5
✓
ערבבו את תערובת הפרג והקמח לבסיס החמאה. כשהתערובת אחידה, קפלו פנימה גם את התפוחים הסחוטים.
טיפ: פזרו את התפוחים בצורה אחידה, כדי שיהיו בכל ביס.
6
✓
שטחו בתבנית ואפו 35-40 דקות. בצעו בדיקת קיסם במרכז!
טיפ: בגלל הלחות של התפוחים אולי יידרש קצת יותר זמן, הקיסם צריך לצאת נקי.
7
✓
הניחו להתקרר בתבנית עד שפושר, ואז הוציאו. פזרו אבקת סוכר לפני ההגשה.
טיפ: הכי טעים כשהוא פושר, עם כדור גלידת וניל.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם פרג טחון
- 150 גרם קמח לבן
- 120 גרם סוכר לבן
- 100 גרם חמאה (רכה)
- 3 יחידה ביצים
- 100 מ״ל חלב
- 10 גרם אבקת אפייה
- 300 גרם תפוחים (קלופים, שקולים, כ-2-3 יח')
- 1 יחידה קליפת לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קורט מלח
- 30 גרם אבקת סוכר (לפיזור)