פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה פירני עם קוקוס, פודינג הודי קרמי, עם שבבי קוקוס מעל פירני עם קוקוס טרילצ'ה בציפוי שוקולד, הגשת קינוח טרי טרילצ'ה בציפוי שוקולד סקראי פונגל, מוגש עם עשבי תיבול טריים סקראי פונגל בולגוגי קלאסי מוגש עם בשר בקר וליים בולגוגי קלאסי פנה קוטה קפה מקושטת באבקת קקאו וקצפת פנה קוטה קפה טמפה סאטאי ברוטב בוטנים צלויים בגריל טמפה סאטאי דמפלינגס אוכמניות מוגשים דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי) צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון מוגשות צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון אורז מתובל עם בצל מוגש אורז מתובל עם בצל טאקו פנקייק עם שוקולד ופירות טאקו פנקייק מנחאר דה לצ'ה גרסת קרמל חלב, קרם קרמל עשיר מוגש מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב) סביצ'ה פטריות, מוגש עם אבוקדו וכוסברה סביצ'ה פטריות טארט בייקוול עם מילוי קרמל, מקושט בשקדים טארט בייקוול עם מילוי קרמל Kanelstang בזיגוג לימון, מאפים טריים בטעם קינמון וזיגוג לימון מקל קינמון בזיגוג לימון באגאם סונדה, מעי ממולא מתובל קוריאני, מוגש עם כוסברה טרייה באגאם סונדה כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות מוגשות לשולחן כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק מוגש חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק קינואה ודלעת בקארי מוגשת עם טופו ליים קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים טונברוד עם עשבי תיבול, רוזמרין וטימין, טרי ופריך לחם טונברוד עם עשבי תיבול טאקו טמפה עם אבוקדו וכוסברה, מוגש עם ליים טאקו טמפה
עוגת ערמונים וקפה מוגשת עם אבקת קקאו ושבבי שוקולד
עוגה חורפית נימוחה המשלבת מחית ערמונים מתוקה וניחוח אספרסו עדין

עוגת ערמונים וקפה

מחבר: Flavelo
מתכונים צמחוני וטבעוני עוגות וקינוחים
הערמון הוא טעם חגי החורף. עוגה זו משלבת את המתיקות האדמתית של מחית הערמונים עם הארומה המרירה של הקפה, שמאזנת מצוין את העושר. הערמונים המעורבבים בבצק הופכים את הספוג לעסיסי, כך שהוא נשאר רך למשך ימים.
🕒 זמן הכנה 20 דקות
🍳 זמן בישול 40 דקות
⌛ זמן כולל 2 שעות
🍽️ מנות 8 סועדים
🔥 קלוריות 410 קק"ל
🌍 מטבח מרכז אירופה

מצרכים

ציוד נדרש

  • תבנית קפיצית (22-24 ס"מ): לאפייה.
  • מקציף: לבצק ולקצף.

מידע על אלרגנים

⚠️ גלוטן
⚠️ חלב
⚠️ ביצים

הוראות הכנה

1 ✓

חממו מראש תנור ל-180 מעלות. שמנו וקמחו את התבנית.

טיפ: בסיסי.
2 ✓

מעכו מחצית ממחית הערמונים (150 גרם) במזלג.

טיפ: שיהיה ללא גושים בבצק.
3 ✓

הקציפו את החמאה עם הסוכר, הוסיפו את הביצים, ואז את הערמונים המעוכים והקפה הקר.

טיפ: גם תכולת הנוזלים וגם טעם הקפה נחוצים בבצק.
4 ✓

ערבבו פנימה את הקמח עם אבקת האפייה. שטחו בתבנית ואפו 35-40 דקות (מבחן קיסם).

טיפ: בגלל הערמונים הבצק יכול להיות דחוס יותר, אבל הוא חייב להיאפות.
5 ✓

צננו את העוגה על רשת.

טיפ: אם תמרחו כשהיא חמה, הקצפת תזלוג.
6 ✓

הקציפו את השמנת, ולקראת הסוף פוררו פנימה את 150 גרם מחית הערמונים הנותרים.

טיפ: זה נותן לקרם את אופי הערמונים שלו (מוס ערמונים).
7 ✓

צפו את העוגה בקצפת, פזרו קקאו ושבבי שוקולד.

טיפ: הגשת מחית ערמונים קלאסית בתבנית עוגה.

שאלות נפוצות על המתכון

באיזו מסת ערמונים להשתמש?
מחית ערמונים ממותקת וקפואה (שהופשרה) היא הפרקטית ביותר. אם משתמשים בטבעית, יש להוסיף עוד סוכר.

מצרכים

  • 300 גרם מחית ערמונים (מופשרת)
  • 200 גרם קמח לבן
  • 150 גרם סוכר לבן
  • 3 יחידה ביצים
  • 100 גרם חמאה (רכה)
  • 100 מ"ל קפה שחור חזק (קר)
  • 300 מ"ל שמנת מתוקה
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 20 גרם אבקת קקאו
  • 50 גרם שבבי שוקולד