- מתי לשים את הסוכריות?
- ממש לפני ההגשה, או כשהקרם כבר התייצב מעט אך עדיין דביק. אם תשימו מוקדם מדי, ציפוי הסוכר עלול להימס במקרר.
- האם העוגה ניתנת להקפאה?
- העוגה כן, אבל עם קישוט הסוכריות לא מומלץ, כי ההקפאה הורסת את מרקם הסוכריות.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת שוקולד עם סוכריות
עוגת 'Candy Cake' היא פסגת הדמיון הילדותי: עוגה שכולה שוקולד, שנראית כאילו חנות ממתקים התפוצצה עליה. הבסיס הוא ספוג קקאו לח, המצופה בגנאש שוקולד משי (קרם שוקולד). הקישוט הוא פרוע ושופע – כאן הכלל 'כל המוסיף גורע' לא תקף!
מצרכים
250
גרם
קמח לבן
200
גרם
סוכר לבן
50
גרם
אבקת קקאו
150
גרם
חמאה (רכה)
4
יחידה
ביצים
150
מ״ל
חלב
1
שקית
אבקת אפייה
1
קורט
מלח
200
גרם
שוקולד מריר (לבצק ולקרם)
200
מ״ל
שמנת מתוקה
50
גרם
אבקת סוכר
150
גרם
סוכריות צבעוניות וסוכריות גומי מעורבות
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- תבנית עוגה (24 ס"מ)
- קערת ערבוב גדולה
- מקציף ומרית
- רשת
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
סויה
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש תנור ל-180 מעלות. שְמנו וקמחו את התבנית.
טיפ: הכנה מדויקת היא הבסיס לעוגה יפה.
2
✓
המיסו חצי מהשוקולד (100 גרם) על אדים.
טיפ: צננו לטמפרטורה פושרת לפני ההוספה לביצים.
3
✓
הקציפו את החמאה עם הסוכר, הוסיפו את הביצים והשוקולד המומס.
טיפ: אמולסיה של שוקולד וחמאה נותנת את העושר לבצק.
4
✓
נפו פנימה קמח, קקאו, אבקת אפייה, מלח. דללו עם החלב. ערבבו למרקם חלק.
טיפ: הניפוי והוספת הנוזלים מבטיחים שלא יהיו גושים.
5
✓
אפו 30-35 דקות. בצעו מבחן קיסם. צננו.
טיפ: העוגה החמה פגיעה, היו סבלניים עם הקירור.
6
✓
לקרם (גנאש) חממו את השמנת, שפכו על יתרת 100 גרם השוקולד. ערבבו למרקם חלק עם אבקת הסוכר. קררו עד שיהיה במרקם למריחה.
טיפ: במהלך הקירור חמאת הקקאו מתגבשת, וזה מה שמסמיך את הקרם.
7
✓
מרחו את העוגה בקרם.
טיפ: זה לא חייב להיות חלק כמו מראה, הסוכריות יכסו הכל בכל מקרה.
8
✓
פזרו בנדיבות את הסוכריות הצבעוניות.
טיפ: ככל שתשתמשו ביותר צורות וצבעים, כך זה יהיה מרשים יותר.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 250 גרם קמח לבן
- 200 גרם סוכר לבן
- 50 גרם אבקת קקאו
- 150 גרם חמאה (רכה)
- 4 יחידה ביצים
- 150 מ״ל חלב
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 200 גרם שוקולד מריר (לבצק ולקרם)
- 200 מ״ל שמנת מתוקה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 150 גרם סוכריות צבעוניות וסוכריות גומי מעורבות