- העוגה יצאה מרה?
- כנראה שגירדתם גם את החלק הלבן של קליפת התפוז. השתמשו רק בשכבה הכתומה, שם נמצאים השמנים האתריים!
עוגת תפוזים מתובלת
השמנים האתריים שבקליפת ההדרים (כמו לימונן) משתחררים במהלך האפייה וחודרים לבצק, בעוד התבלינים החמים (קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר) מעניקים עומק לטעמים. עוגה זו היא מסע ריחני, שבו חומציות מיץ התפוזים מגיבה עם אבקת האפייה ומעניקה אווריריות נוספת לספוג.
מצרכים
200
גרם
קמח לבן
150
גרם
סוכר לבן
100
מ"ל
מיץ תפוזים סחוט טרי
2
כפית
גרידת תפוז
3
יחידה
ביצים
100
גרם
חמאה (רכה)
1
כפית
קינמון טחון
0.5
כפית
ג'ינג'ר טחון
0.25
כפית
ציפורן טחון
1
כפית
אבקת אפייה
1
קמצוץ
מלח
20
גרם
אבקת סוכר
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- פומפייה (לקליפת הדרים)
- תבנית לחם או תבנית קוגלהוף
- מקציף
מידע על אלרגנים
גלוטן
חלב
ביצים
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמנו את התבנית.
טיפ: הכנת התבנית היא הבסיס.
2
✓
ערבבו את הקמח, המלח, אבקת האפייה והתבלינים.
טיפ: התבלינים הטחונים נוטים להתגבש, ערבוב עם הקמח מונע זאת.
3
✓
הקציפו את החמאה עם הסוכר וקליפת התפוז (זה עוזר לשחרר את השמנים). הוסיפו את הביצים אחת אחת.
טיפ: הפעולה השוחקת של גבישי הסוכר עוזרת לחשוף את חומרי הריח של קליפת התפוז.
4
✓
ערבבו פנימה לסירוגין את תערובת הקמח ומיץ התפוזים.
טיפ: הנוזל החומצי (מיץ תפוזים) מרכך את הבצק.
5
✓
אפו במשך 35-40 דקות עד שקיסם יוצא יבש. צננו, ואז פזרו אבקת סוכר.
טיפ: אם היא משחימה מהר מדי בגלל תכולת הסוכר, כסו בנייר כסף.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 200 גרם קמח לבן
- 150 גרם סוכר לבן
- 100 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- 2 כפית גרידת תפוז
- 3 יחידה ביצים
- 100 גרם חמאה (רכה)
- 1 כפית קינמון טחון
- 0.5 כפית ג'ינג'ר טחון
- 0.25 כפית ציפורן טחון
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 קמצוץ מלח
- 20 גרם אבקת סוכר