- האם אפשר להשתמש ביוגורט רגיל?
- לא מומלץ, כי הוא דליל מדי. אם יש לכם רק כזה, סננו אותו דרך חיתול בד למשך כמה שעות כדי שיהיה סמיך יותר (מרקם לאבנה).
- באיזה דבש להשתמש?
- דבש פרחים או דבש שיטה הם הטובים ביותר, כי טעמם עדין והם לא משתלטים על רעננות היוגורט.
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
פירני עם קוקוס
טרילצ'ה בציפוי שוקולד
סקראי פונגל
בולגוגי קלאסי
פנה קוטה קפה
טמפה סאטאי
דמפלינגס אוכמניות (בסגנון אמריקאי)
צלעות חזיר מעושנות בברביקיו עם רוטב בורבון
אורז מתובל עם בצל
טאקו פנקייק
מנחאר דה לצ'ה (ריבת חלב)
סביצ'ה פטריות
טארט בייקוול עם מילוי קרמל
מקל קינמון בזיגוג לימון
באגאם סונדה
כרעי ברווז צלויות בתוספת פירות
חזה עוף ברוטב חמוץ-מתוק
קינואה ודלעת בקארי עם טופו ליים
לחם טונברוד עם עשבי תיבול
טאקו טמפה
עוגת יוגורט יווני
המרקם הסמיך והקרמי של היוגורט היווני הוא בסיס מושלם לקינוחים. בעוד יוגורטים רגילים הם מימיים יותר, ביוגורט היווני רוב מי הגבינה מסוננים, וכך מקבלים טעם מרוכז יותר ותכולת חלבון גבוהה. עוגה זו מציעה מוס יוגורט ממותק בדבש על בסיס ספוג חמאה קליל, המזכיר את טעמי ארוחות הבוקר הים תיכוניות בצורת קינוח.
מצרכים
150
גרם
קמח לבן
100
גרם
סוכר לבן
100
גרם
חמאה (רכה)
3
יחידה
ביצים
1
כפית
אבקת אפייה
300
גרם
יוגורט יווני (סמיך)
200
מ"ל
שמנת מתוקה
10
גרם
אבקת ג'לטין
50
מ"ל
מים (לג'לטין)
3
כף
דבש
200
גרם
פירות טריים
1
קורט
מלח
רשימת קניות (0)
ציוד נדרש
- מיקסר חשמלי: להכנת הבצק והשמנת.
- תבנית קפיצית (20-22 ס"מ): לאפייה ולמילוי.
מידע על אלרגנים
גלוטן
ביצים
חלב
הוראות הכנה
1
✓
חממו מראש תנור ל-180 מעלות. רפדו את תחתית התבנית בנייר אפייה. ערבבו את הקמח עם אבקת האפייה והמלח.
טיפ: ההכנה המוקדמת היא הבסיס לעבודה חלקה.
2
✓
הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר לאווריריות, הוסיפו את הביצים אחת אחת, ולבסוף קפלו פנימה את תערובת הקמח.
טיפ: אל תערבבו יותר מדי עם הקמח, כדי שהבצק לא יהיה קשה (היווצרות גלוטן).
3
✓
שטחו את המסה בתבנית ואפו 20-25 דקות (מבחן קיסם). הניחו להתקרר לחלוטין בתוך התבנית.
טיפ: אם תשימו את הקרם כשהעוגה חמה, החמאה בקרם תיפרד.
4
✓
השרו את הג'לטין במים, ואז חממו אותו לנוזל.
טיפ: חממו רק עד שהתמיסה צלולה.
5
✓
ערבבו את היוגורט היווני עם הדבש. הקציפו את השמנת לקצפת נוקשה.
טיפ: הדבש לא רק ממתיק, אלא גם מוסיף ארומה מיוחדת שמשתלבת היטב עם חמיצות היוגורט.
6
✓
ערבבו את הג'לטין הפושר ליוגורט (השוואת טמפרטורות!), ואז קפלו פנימה את הקצפת.
טיפ: קפלו בזהירות כדי שהקצפת לא תיפול.
7
✓
שפכו את הקרם על הבצק הקר, והכניסו למקרר ל-4 שעות.
טיפ: הקרם צריך זמן להתייצב.
8
✓
קשטו בפירות טריים וזלפו מעט דבש נוסף לפני ההגשה.
טיפ: הדבש נותן ברק לפירות.
שאלות נפוצות על המתכון
מצרכים
- 150 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר לבן
- 100 גרם חמאה (רכה)
- 3 יחידה ביצים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 300 גרם יוגורט יווני (סמיך)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 10 גרם אבקת ג'לטין
- 50 מ"ל מים (לג'לטין)
- 3 כף דבש
- 200 גרם פירות טריים
- 1 קורט מלח